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Préparation : 30 mn environ / Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes : 900 g d'agneau haché / 1 kg de patates douces/ 20 cl de soja cuisine / sel / 2 cuillères à café d'herbes de Provence / huile d'olive / 1 oignon /  2 biscottes

Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez l'agneau ; faites cuire le tout 15 mn environ. Pendant ce temps, faites cuire les patates douces à la vapeur (15 mn environ également : à voir selon la grosseur, il faut qu'elles soient très molles). Pelez les patates cuites , écrasez-les à fourchette avec le soja, du sel et les herbes.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez 4 cercles ; garnissez d'agneau, tassez, recouvrez de patates douces, lissez , ajoutez les biscottes mixées et enfournez.