Quand les desserts se font légers, on n'hésite pas !

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 Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 1h

Pour 5 dômes : 1 gros ananas bien mûr / 4 gros fruits de la passion / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave au besoin, selon la maturité du fruit / 1 petite cuillère à café (pas bombée) d'agar agar / 1/2 fève Tonka

Pelez l'ananas, détaillez-le en gros dés ; mixez-le avec le sirop d'agave ; versez dans une casserole, ajoutez l'agar agar et remuez bien ; portez à ébullition pendant 2 mn puis , hors du feu, ajoutez pulpe et graines de passion. Répartissez dans les empreintes, laissez refroidir et placez au frais. Démoulez au moment de servir et ajoutez de la Tonka râpée.