Oui, je sais, c'est pas léger léger , le carrot cake mais keskecèbon ! Eh puis, même si l'été pointe son bout du nez, on n'en a pas encore tout à fait fini avec les jours tristounets et frais où il nous faut garder le moral ... le carrot cake est parfait pour ça ! Perso, j'ai juste changé le glaçage (que je n'aime pas trop en général) et j'ai juste tartiné de petit suisse ...

Inspiration : Il était une fois la pâtisserie

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 Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h

Pour 10 personnes : 120 g de beurre fondu / 140 g de sucre / 1/2 cuillère à café de quatre épices / 1/2 de cannelle / 1 pincée de sel / 350 g de carottes râpées / 3 oeufs / 125 g de noix décortiquées / 50 g de poudre d'amandes / 15 g de gingembre frais râpé / 200 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 4 petits suisses

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un saladier, sauf les petits suisses. Homogénéisez bien puis versez dans un moule à charnières, tapissé de papier cuisson. Enfournez. A la sortie du four, laissez tiédir puis tartinez de petit suisse battu.