GALETTES de Brocolis au Pesto de Pistache

 Ouh, que c'est bon, cet accompagnement !

Inspiration : Epices et moi

Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn environ par fournée

Pour une bonne douzaine de galettes : 600 g de brocolis / 1 échalote hachée / 3 oeufs / 1 pot de ricotta / 35 g de farine de riz / 37 g de fécule / 3 cuillères à soupe de graines de lin ou sésame / pesto de pistache (recette ici) / sel / huile d'olive pour la cuisson

Commencez par faire cuire les brocolis 15 mn à la vapeur.

Ecrasez-les ensuite et mélangez-les avec tous les ingrédients . Dans une poêle huilée et chaude, formez des galettes et laissez-les cuire quelques minutes sur chaque face.