Nous, on adore la patate douce .... sous toutes ses formes ... même en dessert ! Elle apporte une vraie originalité ....

Inspiration : Marmiton

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Préparation : 30 mn / Cuisson :45 mn environ (35 mn pour une version individuelle)

Pour un grand cake (cette fois, j'ai choisi une version individuelle)  : 180g de farine / 60 g d'huile d'olive / 1 grosse patate douce / 2 oeufs / 1 bonne poignée de raisins secs / 1 cuillère à café de cannelle / 10 cl de soja cuisine (ou lait) / 120 g de sucre / 1/2 sachet de levure chimique

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Pelez la patate douce et râpez-la. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble en homogénéisant bien. Versez dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson et enfournez.