TABOULE à l'Epeautre

 Le taboulé, ça fleure bon l'été , non ?

Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn environ

Pour 4 personnes : 150 g de couscous d'épeautre / 190 g d'eau bouillante / 1 petite tomate / 1/2 concombre / feuilles de menthe / vinaigrette balsamique

Faites cuire le couscous comme indiqué sur le paquet (en général , il faut simplement verser de l'eau bouillante sur les graines, couvrir et attendre 5mn). Lavez la tomate et détaillez-la en dés ; détaillez également le concombre lavé . Mélangez les graines avec les légumes, saucez et ajoutez des feuilles de menthe fraîche.