C'est chez Epices et moi que je suis allée puiser mon inspiration aujourd'hui ... tout simple et pourtant terriblement bon et complet !
Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn environ
Pour 4 personnes : 450 g de pommes de terre / 1 bulbe de fenouil / 1 oignon tige / 6 oeufs / huile d'olive / 80 g de ricotta / sel
Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 mn. Laissez-les ensuite refroidir, pelez-les et taillez-les en rondelles. Placez-les dans une poêle huilée allant au four. Ajoutez l'oignon émincé (blanc et vert), le fenouil nettoyé, taillé en lamelles à la mandoline. Battez les oeufs avec du sel et la ricotta . Versez sur les pommes de terre et fenouil.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez 30 mn environ.
Végémiam