Aujourd'hui, j'ai décidé de braver l'été et ses chaleurs et de faire tourner mon four pour un dessert tout fondant !

Inspiration : Epices et moi

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn

Pour 4/6 personnes : 3 oeufs / 250 g de ricotta / 125 g de noix de coco râpée + un peu pour la déco / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 300 g de framboises surgelées ou fraîches

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec l'agave et la noix de coco. Montez les blancs en neige, ajoutez-les délicatement puis ajoutez les framboises. Enrobez-les grossièrement et versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson. Enfournez.

A déguster bien frais , avec un peu de noix de coco râpée.