Les blettes s'en donnent à coeur joie dans les jardins en ce moment ... Leurs généreuses feuilles vertes ont remplacé les grappes rougeoyantes de tomates ... alors blettons !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 2 bottes de blettes -vous n'utiliserez que les feuilles, réservez les tiges pour une autre recette) / 3/4 l d'eau / sel / 1 pot de ricotta /150 g de chèvre frais

Récupérez les feuilles de blettes et nettoyez-les. Dans une casserole, versez l'eau et faites-y cuire les feuilles avec du sel, à couvert, pendant 20 mn environ. Mixez alors la ricotta avec  le chèvre , les feuilles égouttées grossièrement , en ajoutant l'eau de cuisson désirée (selon la texture souhaitée) ; assaisonnez à votre convenance.