ROULE de Patate Douce à la Cancoillote

Idéal pour accompagner une salade !

Préparation : 20 mn / Cuisson :  20 mn

Pour 3 personnes : 2 grosses patates douces / 3 oeufs / 200 g de fromage de brebis (pâte dure) / sel / 1/2 pot de cancoillote nature

Pelez et râpez les patates ; ajoutez les oeufs, du sel et le fromage râpé . Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson, finement, en lissant et en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trou , puis enfournez. A la sortie du four, tartinez de cancoillote (si elle n'est pas assez liquide, passez-la quelques secondes au micro-ondes) et roulez doucement en vous servant du papier. Détaillez en tronçons et servez aussitôt.