Les boudins blancs donnent une touche festive à une salade toute verte !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes

Pour 4 personnes : 1 salade verte / 4 boudins blancs (forestiers pour moi) / 6 à 8 champignons de Paris / 100 g de fromage de Brebis à pâte dure / vinaigrette balsamique

Commencez par détailler les boudins blancs en grosses rondelles. Faites-les dorer dans une poêle huilée et chaude. Dans une autre, faites revenir les champignons nettoyés et émincés pendant quelques minutes, salez légèrement.

Servez le tout sur un lit de salade avec quelques lamelles de fromage et une vinaigrette balsamique.