J'ai trouvé l'inspiration chez Doria ... comme on adore les currys végétariens, ça tombait bien !

Inspiration : La cuisine de Doria

009007

Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn environ

Pour 4 personnes : 5 patates douces /400 ml de lait de coco / 400 ml d'eau / 2 poignées de petits pois / 1 cuillère à soupe de curry / sel / champignons de Paris

Pelez les patates et coupez-les en gros dés. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et l'eau , avec le curry et du sel. Ajoutez les patates douces , les petits pois, couvrez et faites cuire doucement 15 mn environ. Ajoutez alors les champignons nettoyés et grossièrement émincés. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson.