Voilà un type de gâteau que j'adooooore ! Im est extra sain avec tous ses légumes !

Inspiration: Je cuisine sans gluten

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Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn

Pour 6 muffins : 120 g de carottes râpées / 80 g de betterave râpée / 75 g d'amande en poudre / 3 oeufs / 5 cuillères à soupe de sirop d'agave / 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco / 45 g de farine

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Séparez le blanc des jaunes ; fouettez les jaunes avec l'agave, la farine, l'huile fondue et l'amande. Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement. Pelez les légumes et râpez-les ; ajoutez-les enfin à la préparation. Répartissez dans les empreintes et enfournez.