Si vous cherchez une soupe économique, venez par ici !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 700 ml de lait / 400 de bouillon de volaille / 400 g de champignons de Paris / ciboulette / 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs / 1 oignon/ huile d'olive / sel

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons nettoyés et émincés ; faites dorer quelques minutes puis mouillez avec le bouillon, le lait et salez. Couvrez et faites cuire doucement 15 mn. Prélevez ensuite deux louches de bouillons, ajoutez, hors du feu, la fécule et fouettez bien. Mixez grossièrement la soupe, reversez le mélange avec la fécule et faites épaissir doucement sans cesser de remuer. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu de ciboulette ciselée et servez.