BABAS Au Pamplemousse

Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn

Pour 6 babas : 60 g de farine / 25 g de beurre / 2 cuillères à soupe de lait / 50 + 50 g de sucre / 1 pamplemousse et demi / 2 oeufs / eau

Battez les jaunes avec 50g de sucre , la farine et le beurre. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement ; répartissez dans les empreintes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez ensuite. Pendant ce temps, coupez le pamplemousse en deux ; récupérez le jus d'un pamplemousse ajoutez le sucre restant et 2 cuillères d'eau ; faites chauffer quelques minutes. Lorsque les babas sont cuits, sortez-les du four, démoulez et arrosez-les avec le sirop. Au moment de servir, ajoutez des dés de pamplemousse.