GALETTES de Courgettes au Chèvre et à l'Ail

 Voilà un accompagnement qui commence à fleurer bon l'été ... Quand les courgettes arrivent sur notre table, c'est bon signe !

Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 2 courgettes / 2 oeufs / 10 cuillères à soupe de quinoa cuit / 1 gousse d'ail / sel / 80 g de chèvre frais à tartiner

Lavez bien les courgettes et râpez-les. Mettez-les dans une passoire et salez-les ; faites-les dégorger 30 mn. Essorez-les ensuite soigneusement puis mélangez-les avec les oeufs le quinoa, l'ail écrasé, le chèvre émietté et un peu de sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez et garnissez 4 cercles . Attention , cela peut couler un peu. Enfournez.