Tout léger tout léger !

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Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 à 30 mn

Pour 4 personnes : 1kg de carottes / 2 poignées de raisins secs / 2 d'amandes entière / eau / 10 cl de crème fraîche / 1 cuillère à café de curry / huile d'olive / sel

Commencez par peler les carottes, coupez-les en rondelles moyennes . Dans une poêle huilée et chaude, faites-les revenir un peu puis mouillez avec 2 verres d'eau ; ajoutez du sel et le curry , couvrez et laissez cuire ; ajoutez de l'eau au fur et à mesure, verre par verre jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; 10 mn avant la fin, ajoutez les raisins secs. Avant de servir, ajoutez la crème et les amandes grossièrement concassées. Réctifiez l'assaisonnement .