C'est un dessert pour lequel on a complètement craqué ! Il est tout simplement sublime !
Préparation : 15 mn / Réfrigération - congélation : 3h
Pour 7 personnes : 10 cl de jus de citron vert / 1 petit bouquet de menthe fraîche / 175 g de sucre / 1 grand verre d'eau / 60 cl de crème fraîche (pas trop allégée) / fruits rouges de votre choix : fraises, myrtilles, framboises ...
Commencez par pilonner la menthe fraiche avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez la crème, mixez. Versez les 3/4 dans un siphon (en filtrant cette préparation-ci auparavant) , placez la cartouche et réservez au frais. Dans le reste, ajoutez l'eau, mélangez et versez dans des alvéoles de glaçons et placez au congélateur. Servez les fruits avec l'espuma et les glaçons.
Végémiam