ROULEAU de Printemps Végétarien

 Il suffit de rouler, c'est prêt !

Préparation : un peu long (1h ?)

Pour 30 rouleaux : 30 feuilles de riz / une dizaine de champignons de Paris / 4 carottes / 120 g de nouilles de riz / 1 peu de chou blanc râpé / un bouquet de menthe fraîche / sauce soja

Commencez par nettoyer les légumes. Râpez chou et carottes pelées. Détaillez les champignons en petits dés. Réhydratez les nouilles en les recouvrant d'1 l d'eau bouillante, à couvert. Coupez-les ensuite un peu.

Pour chaque rouleau : réhyfratez la feuille de riz, déposez, sur un bord, des carottes, du chou, des feuilles de menthe, des champignons, un peu de nouilles et roulez en nem. A réservez au frais.