TABOULE QUINOA

 Le quinoa apporte une touche un peu différente très sympa !

Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...

Préparation : 20 mn /. Cuisson : 15 mn / Réfrigération : 30 mn

Pour 6 personnes : 300 g de quinoa cru / 1 grande carotte / 1/2 concombre / 1 poignée de feuilles de menthe / 1 de ciboulette / vinaigrette balsamique / 1 échalote

Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau et égouttez. Pendant la cuisson, pelez et râpez la carotte ; pelez le concombre; épépinez-le et détaillez-le en petits dés. Ciselez la ciboulette, la menthe et l'échalote.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, vinaigrettez et placez au frais.