Pour une entrée toute simple mais délicieuse, saintjacquez !

Inspiration : Femme Actuelle

010002

Préparation : 10 mn / Cuisson : 50 mn environ

Pour 8 bouchées : 1 patate douce moyenne (pas trop fine !) / 8 noix de Saint-Jacques sans corail / huile d'olive / fleur de sel / 200 ml d'eau / 150 ml de jus d'orange sans sucre ajouté

Brossez bien la patate douce et coupez-la en 8 rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. Faites-les cuire dans une casserole à feu doux, avec l'eau et le jus d'orange. Retirez lorsqu'elles sont moelleuses mais pas prêtes à s'écraser ! Poêlez ensuite rapidement les Saint-Jacques dans une poêle huilée et chaude . Servez sur la rondelle de patate douce et ajoutez un soupçon de fleur de sel. (je l'ai mis après la photo !)