Les souvenirs culinaires d'enfance sont les plus forts ... Ma mère nous préparait souvent ce plat à la maison, je sens encore l'odeur se répandre dans les petites pièces que nous occupions ... Hummmm ...

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 25 mn

Pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûries à point / 1 gros oignon / ciboulette / sel / huile d'olive / 4 oeufs / (sésame noir si vous en avez)

Lavez les tomates et coupez-les en gros dés. Faites-les revenir dans une poêle huilée et chaude, avec l'oignon émincé. Faites cuire 15 mn au moins en remuant régulièrement et en ajoutant si besoin un peu d'eau. Lorsque la compotée est presque prête , cassez les oeufs dessus , salez légèrement et faites cuire encore quelques minutes. Servez avec de la ciboulette ciselée et, éventuellement, du sésame ..