Excellent !

Inspiration :Palmarès de la Gourmandise 

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Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h

Pour 4 personnes : 4 oeufs / 20 g de chapelure / 2 courgettes moyennes / 1 gros oignon / 1 gousse d'ail / huile / sel / herbes de Provence (1cs bombée pour moi) / 100 g de chèvre frais / 200 ml de boisson végétale aux amandes

Nettoyez les courgettes et coupez-les en dés ; faites-les revenir 10 mn dans une poêle huilée et chaude , avec l'oignon émincé et l'ail haché. Ajoutez un peu de sel et les herbes. Dans un saladier, battez les oeufs avec la boisson et le chèvre émietté ; salez ; répartissez dans les empreintes et versez la préparation dessus. Préchauffez le four à 180°C et enfournez 50 mn.