Les tartes flambées, chez nous, c'est toute l'année !

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Préparation : 15 mn / Temps d'attente : 1h / Cuisson : 10 mn max

Pour 4 personnes : 500 g de farine / 21 g de levure fraîche de boulanger / 25 cl d'eau tiède / 1/2 cc de sel / 30 g de beurre

Dissolvez la levure dans l'eau tiédie. Dans un saladier (ou le bol de votre robot), versez la farine, le sel (sur un côté) ; ajoutez ensuite l'eau levurée et pétrissez . Ajoutez enfin le beurre fondu et pétrissez encore 5mn. Formez une boule, couvrez d'un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 1h. Divisez ensuite la pâte en boules égales et étalez-les , le plus finement possible, sur un plan fariné ... Garnissez, enfournez à four préchauffé, à 220°C.