A manger chaude ou froide !

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes : 1 oignon / 2 grosses pommes de terre / 3 courgettes moyennes / 1.5 l de bouillon de légumes / sel / 1 poignée de feuilles de basilic / 10 cl de crème fraîche / 200 g de chèvre frais

Pelez les pommes de terre et détaillez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon . Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Mettez les légumes à cuire dans le bouillon, avec du sel et le basilic (gardez quelques feuilles pour la déco). Couvrez et laissez cuire 30 mn environ. Mixez avec la crème et les 3/4 du chèvre, en ajoutant de l'eau au besoin, en fonction de la texture désirée. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec quelques touches de chèvre et le basilic restant.