SOUPE FROIDE Poireaux Curry Coco

 Très très intéressant !

Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 3 poireaux / 1 oignon / 1 cuillère à café de curry / 200 ml de lait de coco / 200 ml de bouillon de volaille / sel / ciboulette

Nettoyez et émincez les poireaux. Pelez et émincez l'oignon . Faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive ; ajoutez les poireaux . Faites-les revenir quelques minutes puis versez les liquides, le curry et salez. Couvrez et faites cuire 20 mn . Mixez grossièrement, rectifiez l'assaisonnement et servez avec un peu de ciboulette.