BLESOTTO Végétarien

 Risotto / blesotto ... même combat, c'est délicieux !

Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 400 g de perles de blé / huile d'olive / 1 oignon / 700 ml de bouillon de légumes / sel / coriandre fraîche / 300 g de petits pois (surgelés)

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile . Ajoutez ensuite le blé et les petits pois puis un peu de bouillon ; mouillez régulièrement avec le bouillon afin que le blé cuise tranquillement. Salez  légèrement. Le blesotto est cuit lorsqu'il est tendre et que le bouillon a été absorbé (si vous n'utilisez pas le tout, ce n'est pas grave !). Servez avec un peu de coriandre ciselée.