Une envie de soupe, ça n'attend pas !

Inspiration : La cuisine de Doria

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes : 2 l de bouillon de légumes / 5 carottes / 1 gros poireau / 1 oignon / 1 bocal de haricots blancs type Mogette / sel / 2 saucisses paysannes

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive ; ajoutez ensuite les carottes pelées et taillées en bâtonnets, les haricots avec leur jus, le poireau nettoyé et détaillé en en tronçons ainsi que les saucisses en rondelles. Ajoutez le bouillon, salez légèrement, couvrez et faites cuire doucement.