octobre 2020

 C'est délicieux, n'hésitez pas ! Inspiration : Dans ma  cuisine à moi Préparation : 15 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6 muffins : 170 g de purée de carotte (3 grosses pour moi) / 6 ou 7 brins de ciboulette ciselés / 4 oeufs / 40 g de farine de maïs (de  pois chiches pour moi) / sel / 2 carrés frais ou petis Saint-Môret Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf le fromage, homogénéisez. Terminez avec le fromage en gros morceaux, mélangez , répartissez dans les empreintes et enfournez.

 Tout simple ... Parfait avec une petite salade ! Avec les dernières tomates du jardin ...   Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 1 kg de tomates (cerises pour moi) / 1 boule de mozzarella / semoule / basilic Préchauffez le four à 180°C. Foncez votre moule à tarte avec la pâte. Lavez et coupez les tomates en rondelles ou en deux pour les tomates cerises. Saupoudrez le fond de tarte de semoule . Répartissez les tomates dessus, ajoutez des rondelles de mozzarella et... [Lire la suite]

 Un incontournable ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 35 mn environ Pour 4 personnes : 400 ml de lait / 3 oeufs / 400 g de champignons frais / 2 tranches de jambon / sel / une vingtaine d'olives noires dénoyautées / gruyère râpé Préchauffez le four à 180°C. Au fond d'un moule à tarte tapissé de papier cuisson, disposez des lamelles de champignons lavés et émincés ; ajoutez les olives égouttées et des lamelles de jambon. Dans un saladier, fouettez le lait avec les oeufs et du sel. Versez sur les champignons, recouvrez de... [Lire la suite]

 Voilà ce qu'on fait des bananes qui s'ennuient ! Inspiration : Regal.fr Préparation : 5 mn / Réfrigération :1h Pour 4/5 personnes : 4  bananes bien mûres / 50 g de fromage blanc / 2 blancs d'oeuf / sucre à votre goût Mixez les bananes avec le fromage blanc. Montez les blancs en neige . Mélangez délicatement les deux ensemble , sucrez selon votre palais et la maturité des bananes. Répartissez dans les ramequins et placez au frais.

 Avec les dernières courgettes de la saison ... Inspiration : Croquant gourmand fondant Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 3 oeufs / 600 g de courgette crue (je les ai coupées en fines lamelles ) / 20 g de fécule de maïs / 1 yaourt nature / sel / basilic / sel ./ huile d'olive / 100 g de gruyère râpé / 100 g de chèvre frais Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients ensemble , versez dans un moule et enfournez 45 mn.

 Pour se faire plaisir ... Inspiration : Epicétout , la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 40 mn Pour 6/8 personnes : 8 pêches (selon la taille) : surgelées ou en boîte (ou sinon fruits de saison !)/ 180 g de farine / 1/2 pot yaourt nature / 65 g de sucre / 1 cuillère à café de levure chimique / 3 oeufs / 80 g de beurre fondu pour le caramel : 100 g de miel / 5 cl d'eau / 1 citron vert Portez le miel à ébullition puis laissez-le colorer un peu. Ensuite, hors du feu, versez l'eau et le jus d'un demi citron... [Lire la suite]

 C'est chez Samar que j'ai trouvé ces délicieuses tomates ! Parfait pour accomoder mes coeurs de boeuf ! Inspiration : Mes Inspirations culinaires Préparation : 5 mn / Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 4 coeurs de boeuf / 4 oeufs / crème / sel Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates, coupez un chapeau, évidez la chair délicatement, salez un peu, déposez dans un plat à gratin et enfournez 50 mn environ. Sortez ensuite du four, cassez les oeufs dedans, arrosez de crème, salez et enfournez de nouveau 10 mn environ.

 Voyagez dans votre cuisine ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 300 ml de lait de coco / 300 ml de bouillon de volaille / 2 échalotes / 1 oignon / 1 cuillère à soupe de curry en poudre / 2 cm de gingembre / sel / 150 g de petits pois / une dizaine de champignons de Paris + légumes de votre choix (pour moi, haricots verts, petits pois, carottes ...) / huile d'olive / sel / 4 filets de saumon frais Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'oignon... [Lire la suite]

    Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn / Réfrigération : 1h Pour 4 personnes : 4 grosses pommes / 400 ml de boisson aux amandes sans sucre / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 à café d'agar agar Commencez par peler et épépiner les pommes ; coupez-les en dés et faites-les compoter dans une casserole avec un peu d'eau. Lorsqu'elles sont bien tendres, mixez-les finement. Faites chauffer la boisson avec l'agar agar , pendant 2 mn à petite ébullition. Ajoutez aux pommes avec l'agave, remixez et répartissez dans les... [Lire la suite]

 La tourte, c'est toujours un plaisir ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4/6 personnes : 700 g de pâte brisée / 800 g de champignons / 6 grosses carottes / 1 oignon / 20 cl de crème / persil / ail / sel / huile d'olive / 1 jaune d'oeuf Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles ; émincez l'oignon pelé et taillez les carottes pelées en julienne. Dans une poêle huilé et chaude, faites revenir l'oignon ; ajoutez les champignons et les carottes , avec le persil, l'ail écrasé et du sel. Laissez cuire... [Lire la suite]