Voici un dessert simple, régressif à souhait ...

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn environ

Pour 4 personnes : 4 grosses pommes / 40 g de tapioca / 400 ml de boisson végétale sans sucre ou lait / 1 à 2 cuillère à soupe de sirop d'agave

Pelez et épépinez les pommes ; coupez-les en lamelles et faites-les compoter dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (30 mn environ). Pendant ce temps, faites chauffer la boisson avec l'agave, dans une casserole, et ajoutez-y le tapioca ; fouettez bien et laissez cuire doucement 10 à 15 mn en remuant régulièrement. Répartissez dans les verrines, ajoutez les pommes et réservez au frais.