SOUPE Carotte Potimarron et Parmesan

 Les soupes, chez nous, le soir, c'est une institution !

Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes : 1 petit potimarron / 4 grandes carottes / 1 oignon / 400 ml de bouillon de légumes / sel / parmesan frais / 15 cl de crème

Commencez par brosser le potimarron, coupez-le en épépinez-le. Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Dans une grande casserole, faites dorer dans un peu d'huile l'oignon émincé. Ajoutez les légumes, le bouillon , une peu de sel, couvrez et faites-cuire 20 mn environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez (retirez du jus ou ajoutez de l'eau en fonction des besoins) avec la crème ; rectifiez l'assaisonnement ; servez avec des lamelles de parmesan.

Comments

[Audrey]

typiquement le genre de soupe que j'adore merci je vais la tenter