janvier 2021

 Pour se réconforter ... Préparation : 30 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 800 g de boeuf cocotte ou bourguignon / 500 g de champignons de Paris / 1 gros oignon / 5 ou 6 grosses carottes / 1 petite boîte de concentré de tomates / 4 ou 5 belles pommes de terre / 1 bouquet garni / sel / huile d'olive / 1 cube de bouillon déshydraté Dans une cocotte, faites revenir l'oignon pelé et émincé avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite le boeuf  ; ajoutez le cube émietté , le bouquet, le concentré , les légumes pelés... [Lire la suite]

 Les Bredeles ont toujours leur place à notre table ... ... Inspiration : Bredele.com Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour une trentaine de petits gâteaux : 2 blancs d'oeuf / 100 g de sucre / 175 g de poudre d'amande / 1 cuillère à soupe de cannelle Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement , après avoir mélangez, dans un saladier, les amandes, la cannelle et le sucre. Homogénéisez. Formez des petites boules, roulez-les dans les graines et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.... [Lire la suite]

Idéal pour accompagner une salade. Inspiration : je ne sais plus ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn Pour 6 personnes : 400 g de sauce tomate cuisinée ou non / 200 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 150 g d'olives vertes dénoyautées  / 150 g de gruyère râpé / 4 oeufs / 20 cl de crème /sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la sauce avec la farine, la levure, les oeufs, la crème, le gruyère et les olives détaillées en rondelles ; salez légèrement, homogénéisez et versez dans un moule à... [Lire la suite]

Recette économique, zéro gaspi ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 50 mn Proportions en fonction de vos restes : 250 g de pain dur / 500 ml de lait / 2 oeufs / 100 g de sucre (ici , j'ai opté pour du miel : 3 cuillères à soupe à doser selon votre palais) / épices de Noël (1 cc) Coupez le pain en dés et faites-le tremper dans le lait chaud avec le sucre et les épices ; mixez ensuite finement avec les oeufs , répartissez dans un moule ou des empreintes et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 mn environ.

 Simple, rustique et très très bon ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 6 gros oignons / 1 pâte brisée / 20 cl d'amande cuisine ou crème / 1 oeuf / 150 g de comté râpé / sel Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule à tarte avec la pâte , répartissez dessus les oignons pelés et émincés finement ; battez l'amande avec l'oeuf et du sel. Versez dessus, ajoutez le fromage râpé et enfournez.

 Rustique à souhait ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 6 petites pommes / 1 pâte brisée ou sablée / 2 poignées de noix décortiquées / 350 ml de boisson végétale sans sucre / 1 gros oeuf ou 2 petits/ 1 à 2 cuillères à soupe de miel. Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule à tarte avec la pâte. Mixez les noix avec le miel et la boisson , ajoutez l'oeuf battu et homogénéisez. Versez sur la pâte. Ajoutez les demi pommes, pelées, épépinées. Enfournez.

 C'est sur youtube que nous avons trouvé cette recette mais je ne sais plus où exactement ... En tous cas, c'est délicieux ! Idéal pour un matin qui démarre bien ! Préparation : 5 mn Pour 1/2 personnes : 1 banane / 3 cs de lait / 1 oeuf / 40 g de flocons d'avoine / 1 cs de raisins secs / 1 cc de levure chimique Ecrasez la chair de banane et mélangez avec tous les ingrédients , dans un bol; passez 3 ou 4 mn au micro-ondes .

 Un peu long à préparer à cause du décorticage des langoustines mais délicieux !   Préparation : je ne sais pas ! / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 1 kg de langoustines / 1 sachet de cèmes surgelés  (500 g environ) / sel / 4 grosses croûtes de boulangerie / 500 ml de lait / 3 cuillères à soupe de fécule / 1 de fumet de poisson / sel / 1.5 l de bouillon (eau ,2 cuillères à soupe de fumet de poisson , bouquet garni) Commencez par saisir vos langoustines dans un bouillon bouillant : 10 mn maximum ; vous... [Lire la suite]

 Pour se réconforter les jours d'hiver, rien de mieux qu'une blanquette ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : une grosse boîte de canard confit / 1 kg de carottes / 1 poireau / 1 oignon / 300 ml d'eau environ / 20 cl de crème / sel Commencez par dégraisser les morceaux de canard , dans une poêle, à couvert. Désossez , récupérez la chair. Dans une marmite, faites dorer l'oignon et le poireau émincés avec quelques cuillères de graisse de canard. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles,... [Lire la suite]

 Sans prétention et super bon ! Préparation : 2 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 4 grandes bananes / 20 g de beurre / 1 grosse cuillère à soupe de miel / 1/2 cuillère à café épices de Noël Pelez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur. Faites fondre le beurre dans une grande poêle avec les épices et le miel, déposez les demi bananes . Faites cuire en retournant délicatement.