GALETTES Végétariennes aux Haricots Rouges

Perso, j'ailme bien accompagner ces galettes d'une sauce au yaourt ... et d'une chouette salade !

Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes sur chaque face

Pour une dizaine de galettes : 500 g de haricots rouges égouttés / la moitié du jus des haricots / 6 cuillères à soupe bombée de fécule de maïs / sel / 2 cuillères à soupe de moutarde / 1 à café de curry / huile

Egouttez les haricots en conservant le jus. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette en ajoutant le jus (moitié) ; ajoutez la fécule, la moutarde, le sel et le curry. Faites cuire en galette ( 1 cs par galette environ) dans une poêle huilée et chaude.