C'est si facile de voyager ! Un plat à partager en amoureux ... ou pas !
Préparaion : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ
Pour 3/4 personnes : 2 belles patates douces / 2 grosses carottes / 2 oignons / 1 gousse d'ail / 1 cuillère à soupe d'huile de coco / 1 à café de curcuma / 1 à café de paprika (fumé pour moi) / 1 petite boîte de tomates pelées / 200 ml de lait de coco / 200 ml d'eau / 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète / sel
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile de coco et faites-y dorer les oignons pelés et émincés et l'ail pelée, hachée. Pelez ensuite carottes et patates douces ; coupez-les en dés et ajoutez-les avec les épices. Faites cuire quelques minutes, ajoutez les tomates avec leur jus, le lait de coco, l'eau, le beurre de cacahuète et salez. Couvrez. Faites cuire 40 mn.
Végémiam