Voilà une quiche comme on les aime à la maison ! Légère, végé et toute en légumes !
Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ
Pour 4 personnes : 1 pâte brisée maison / 4 carottes moyennes / 2 grosses patates douces / 100 g de chèvre frais / 2 oignons / huile d'olive / sel / 1 poignée de graines de courge
Commencez par peler et émincer les oignons ; pelez carottes et patates douces ; râpez-les. Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'oignon ; ajoutez ensuite les légumes, du sel et faites-les cuire esnuite 15 à 20 mn environ ; Ajoutez esnuite le chèvre ; homogénéisez. Foncez le moule à tarte avec la pâte , répartissez la préparation dessus ; ajoutez les graines de courge et enfournez 25 mn environ.
Végémiam