Idéal pour accompagner une salade ....

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ

Pour 4 personnes : 8 feuilles de Brick / 250 g d'épinards surgelés ou frais/ 100 g de feta / 3 verres de lait / 2.5 cuilllères à soupe de fécule de maïs / sel

Dans une casserole, faites décongeler doucement les épinards (ou faites tomber les frais) ; dans une autre, faites épaissir la fécule dans le lait, avec du sel ; fouettez bien tout du long. Sur chaque feuille de Brick, déposez des épinards, des dés de féta et de la béchamel généreusement et roulez en cigares en repliant les bords ; faites vite pour que la béchamel ne transperce pas la feuille ; déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Huilez légèrement le dessus.

Préchauffez le four à 190°C puis enfournez 25 mn environ.