Avec les dernières aubergines !
Préparation : 10 mn / Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines / 4 oeufs / 100 g de chèvre frais / sel
Préchauffez le four à 180°C. Lvez les aubergines, coupez-les en deux et posez-les sur une plaque allant au four. Huilez légèrement , salez et enfournez pour 20 à 25 mn. A la sortie du four, récupérez la chair dans percer la coque, écrasez-la à la fourchette avec du sel et le chèvre ; regarnissez les coques en tassant bien et cassez un oeuf dans chacune ; salez légèrement et enfournez 5 mn environ
Végémiam