Pour dire aurevoir à l'été !

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Préparation : 20 mn environ / Cuisson : 40 mn

Pour 2/3 personnes : 2 aubergines /300 ml de sauce tomate cuisinée / 150 g de fromage frais + 50 de chèvre frais / 1 grosse cuillère à soupe d'herbes de Provence / sel / huile d'olive / parmesan râpé

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines et détaillez-le en tranches un peu épaisses ; déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, salez et huilez très légèrement ; enfournez 20 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans un bol, mélangez les fromages avec les herbes, du sel ; déposez une cuillère de préparation sur chaque tranche et roulez ; versez la sauce dans un plat à gratin , disposez les roulés, saupoudrez d'un peu de parmesan et enfournez 20 mn environ.