24 décembre 2018

TOAST de Boudin Blanc au Confit d'Oignon

Pour un apéro festif mais ... express , une astuce rapide ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 2 boudins blancs / 2 gros oignons / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 bombée de miel / 1.5 de vinaigre balsamique / sel Commencez par émincer finement les oignons pelés. Dans une poêle, versez l'huile et ajoutez l'oignon quand elle est chaude ; faites cuire doucement les oignons en les remuant bien, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite miel et vinaigre, un peu de sel et laissez cuire... [Lire la suite]
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18 décembre 2018

RILLETTES de Saumon aux Poireaux

Voici des rillettes qui se tartinent avec délice ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 400 g de saumon frais / 1 poireau / 100 g de fromage blanc / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / 4 cuillères à soupe de jus de citron vert Dans une poêle huilée et chaude, commencez par faire cuire le poireau lavé et finement émincé , avec le saumon coupé en dés. Poursuivez la cuisson environ 15 mn en ajoutant un peu d'eau de temps en temps . Mixez ensuite le tout avec le fromage blanc, l'huile , le sel et... [Lire la suite]
10 décembre 2018

MENDIANTS Salés pour l'Apéro

 Hiver comme été, les apéros sont toujours les bienvenus chez nous ... Inspiration : La Fourchette gourmande Préparation : 5 mn / Cuisson : environ 5 mn Pour 16 petits mendiants : 80 à 100 g d'emmental râpé / quelques noisettes, pistaches, raisins secs , cranberries ... Préchauffez le four à 180°C. Déposez le fromage râpé dans des empreintes, ajoutez ça et là une noisette , des raisins, pistaches, cranberries ... Enfournez. Surveillez bien et sortez-les dès que le fromage est bien fondu. Laissez refroidir avant de... [Lire la suite]
19 novembre 2018

RILLETTE de Maquereau Fumé

 Express et très sympa ! Un grand classique de la maison ! Préparation : 5 mn Pour 1 p'tit apéro : 100 g de chèvre frais à tartiner / 1 maquereau fumé au poivre Mixez la chair du maquereau avec le chèvre ... voilà, c'est prêt à tartiner !
09 octobre 2018

TARTINADE Pois Chiches Olives Vertes

En ce moment, j'ai l'apéritive qui me démange sérieux !  Voilà une recette efficace qui se décline en tartines ou en trempettes ! Préparation : 5 mn Pour 1 apéro : 1 bocal de pois chiches natures / une quinzaine d'olives vertes dénoyautées / une petite gousse d'ail / 2 kiris ou 100 g de fromage à tartiner Mixez les pois chiches avec leur jus et les olives, les kiris et l'ail haché. Voilà !  
05 octobre 2018

PYRAMIDE de Quenelles au Chèvre

En panne d'inspiration pour un apéro improvisé, j'ai croisé le regard de mes 'tites quenelles carapatées au fond de mon frigo ! Eh bien, ma foi, j'ai bien fait ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Pour 3/4 personnes : 1 paquet de quenelles fraîches (rayon frais) / 150 g de chèvre frais / huile d'olive Coupez les quenelles en grosses rondelles et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Montez ensuite des petites pyramides en ajoutant une cuillère généreuse de chèvre entre chaque rondelles.

20 septembre 2018

CRACKERS aux Herbes Provence

 Le week-end arrive, il faut commencer à s'y préparer ! A grignoter en toute simplicté ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour un apéro : 2 fonds de tarte flambée / 6 petits suisses / 20 cl de crème liquide / herbes de Provence / sel Préchauffez le four à 180°C. Déposez les fonds de tarte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Détendez les petits suisses avec la crème, salez. Nappez-en les fonds de tarte et saupoudrez d'herbes. Enfournez et découpez dès la sortie du four.
06 septembre 2018

CREME de Pois Chiches aux Tomates Confites

 Les apéros n'ont pas dit leur dernier mot ! Il est encore temps de trinquer autour de jolies tartinades express ! Préparation : 5 mn Pour 4/5 personnes : 1 gousse d'ail / 1 petit bocal de pois chiches / 5 pétales de tomates confites Mixez les pois chiches égouttés avec les tomates confites et la gousse d'ail. Servez aussitôt ou réservez au frais.
20 août 2018

BLINIS A la Patate Douce et Au Saumon Fumé

 La patate douce est une de nos bases ... on l'adore sous toutes ses formes ! En blinis, c'est topissime ! Inspiration : je ne sais plus !  Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 à 30 mn + quelques minutes par fournée de blinis Pour 4 gourmands : 400 g  de patate douce / 80 g de farine / 3 gros oeufs  / 7 cuillères à café de yaourt nature / 25 cl de lait ou boisson végétale / huile d'olive / sel / dés de saumon fumé / 2 yaourts à la grecque Commencez par faire cuire les patates douces entières, à la vapeur... [Lire la suite]
07 août 2018

CHIPS de Surimi en Toasts Chèvrés ...

Aujourd'hui, je remonte une recette avec bonheur ... c'est le temps des apéros et ... on en fait tellement à la maison et chez les amis qu'il faut se creuser le ciboulot ! Je suis retombée sur cette recette simplissime et du coup, je repartage ! Des chips de surimi ???!!!!??? "Quésaco ? Comment ça, des "chips" de surimi ?"  me direz-vous !!!! Tatata , ne niez pas, je perçois la "dubitation" dans votre oeil !!! Enfin ... vous dubitez ... vous doutez, quoi ! Eh bien moi aussi, j'ai dubité quand j'ai croisé l'idée chez Chef Nini !... [Lire la suite]