Entrées

 Aujourd'hui, je vous propose de vous rafraîchir avec un peu de sucré salé !   Préparation : 20 mn Pour 4 personnes : 1 mangue / 200 g de crevettes / citron vert Pelez la mangue, décortiquez les crevettes ; détaillez le tout en petits dés . Arrosez de citron vert . Réservez au frais ou servez aussitôt .

Moins calorique que son cousin, le "vrai wrap", celui-ci a le mérite d'être tout léger et de se décliner lui aussi aussi bien en apéro qu'en entrée ...Pour des bouchées légères, venez par ici ! Préparation : 30 mn / Cuisson : quelques minutes Pour 8 wraps : 12 oeufs / huile d'olive / sel / garniture : 150 g de chèvre frais à tartiner / 2  carottes râpées / 1 petite betterave crue râpée  / feuilles de salade / 250 à 300 g de quinoa cuit Battez les oeufs trois par trois et faites cuire en 4 fournées  dans une poêle... [Lire la suite]

 Cap sur une entrée fraîcheur aujourd'hui ! Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 4 avocats mûrs mais pas trop / 4 tranches de saumon fumé / 150 g de chèvre frais Coupez les avocats en 2 et retirez délicatement la peau sans abîmer la chair. Déposez une moitié sur une assiette, garnissez de lamelles de saumon, d'une cuillère généreuse de chèvre et refermez avec le demi avocat ; nappez de vinaigrette !

 Voilà une salade thon-betterave toute en simplicité ! Préparation : 20 mn Pour 4 personnes : 1 grosse betterave crue / 2 grosses boîte de thon / 300 g de chèvre frais / sel / 2 avocats / vinaigrette balsamique Pelez la betterave et mandolinez-la en fines lamelles . Réservez. Mixez le thon égoutté avec le chèvre et du sel. Pelez l'avocat et détaillez la chair en dés. Montez les millefeuilles : à l'aide dd'um emporte-pièce, tapissez le fond et un peu les côtés de lamelles de betteraves, ajoutez du thon au chèvre, tassez,... [Lire la suite]

C'est simple et rapide comme tout à préparer !  Préparation : 10 mn  / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 1 petite boîte de haricots blancs / 1 boîte de confit de canard / 10 cl de crème liquide / sel Mixez les haricots avec leur jus et la crème ; salez légèrement, répartissez dans les verrines ; dégraissez quelques minutes le canard dans une poêle et récupérez la chair ; effilochez-la grossièrement et ajoutez sur la crème de haricots. A déguster froid ou tiède.

 Pour une entrée fraîche , c'est simple ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 3 personnes : 6 oeufs / 1/2 bloc de feta / 1 yaourt de brebis / 2 cuillères à soupe de crème liquide / 1 de moutarde / 1 de vinaigre de cidre / sel Commencez par faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau. Fouettez ensuite le yaourt avec la feta émiettée , la crème, la moutarde, le vinaigre et du sel. Lorsque les oeufs sont prêts, ajoutez- y 3 oeufs écalés et coupés en dés. Mélangez, répartissez dans les verrines. Ajoutez les... [Lire la suite]

 Aujourd"hui, je partage une tartelette qui change ! Inspiration : Epices et moi Préparation :30 mn / Réfrigération : 30 mn / Cuisson : 12 mn Pour 4 personnes : 100 g de farine blanche / 100 g de farine d'épeautre / 80 g de flocons d'avoine / 2 cuillères à coupe de graines de lin / 80 ml d'huile d'olive / 40 g de fromage à tartiner nature / environ 100 ml d'eau // 500 g de chèvre frais à tartiner / 1 petit concombre / graines / crème de vinaigre balsamique Dans un saladier, mélangez les farines, les flocons, les graines,... [Lire la suite]

 Légèreté et fraîcheur ... pari réussi !   Préparation : 20 mn environ Pour 4 personnes : 1 grand concombre / 8 tranches de saumon fumé / 200 g de tofu soyeux / 300 g de brousse / sel / crème de vinaigre balsamique Pelez le concombre et taillez-le en fines rondelles ; détaillez le saumon en lamelles . Dans un petit saladier, fouettez le tofu avec la brousse et un peu de sel. Montez les millefeuilles en disposant un emporte-pièce sur chaque assiette de présentation. Disposez des rondelles de concombre, ajoutez des... [Lire la suite]

 Voilà une entrée fraîcheur par excellence ! Préparation : 20 mn Pour 4 personnes : 2 avocats / 350 g de crevettes roses à décortiquer / 50 g de chèvre frais / 2 cuillères à soupe de crème fraîche / 1 tige de ciboule / le jus d'un citron vert / un peu de sel / poivre / graines de chia Commencez par décortiquer les crevettes et détaillez-les en tronçons. Coupez les avocats en 2 , récupérez la chair et coupez-la en dés. Mélangez avocat, crevettes avec le jus de citron, le chèvre, un peu de ciboule émincée, la crème, les... [Lire la suite]

Doria m'a donné cette idée super sympa pour une entrée légère ! Cette revisite des classico-classiques oeufs mimosa est très agréable aux papilles ! J'ai adoré sa fraîcheur ! Inspiration : La Cuisine de Doria  Préparation : 15 mn / Cuisson :15 à 20 mn Pour 4 personnes : 8 oeufs / 300 g de petits pois (surgelés) / 125 g de ricotta / sel / poivre / 50 g de chèvre frais Faites cuire les oeufs pendant 10 mn dans de l'eau bouillante. Faites également cuire les petits pois 5 à 10 mn dans une autre casserole d'eau bouillante.... [Lire la suite]