Entrées

L'été, malgré moi, me ramène toujours à des saveurs incontournables ! Les courgettes, le chèvre ! Hummmm !   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 20 mn Pour 6 personnes ...très gourmandes : 1 courgette / 1 échalote / 6 tranches de jambon cru type "Forêt Noire" / 300 g de chèvre frais / 6 petits suisses / sel / 12 amandes Lavez votre courgette et coupez-la en petits dés. Taillez de la même façon votre échalotte. Préparez une vinaigrette bien relevée (au vinaigre balsamique) et saucez courgette et échalotte. Dans un... [Lire la suite]

Pour la p'tite histoire, je voulais, au départ, préparer des moelleux dont j'avais croisé la recette au gré de mes voyages blogosphériques... Donc, pleine de bonnes intentions, la recette sous le coude, je suis allée déambuler dans ma cuisine et me suis mise à l'ouvrage ... tout en bavardant avec les miens, et voilà le bât qui a blessé !  De fil en aiguille (enfin de fourchette en cuillère !!!), j'ai fouetté, mélangé, humé ... goûté ... et j'ai garni mes moules ... mais oups j'ai juste oublié la farine !!! Du coup, j'ai prié pour... [Lire la suite]

Et voilà encore une recette de tartare pour se rafraîchir en mode sucré-salé ... Je crois que je n'ai pas besoin de faire l'éloge de cette entrée toute simplinette et fraîchounette ... pour ceux qui cherchent du léger , c'est pour vous ! Inspiration : On dîne chez Nanou Préparation : 15 mn Pour 5/6 personnes : 2 avocats mûrs à point mais pas trop !!! / 1 grosse mangue mûre mais .. encore ferme ! / 2 boules de mozzarella di buffala / une p'tite vinaigrette au balsamique et basilic Détaillez tous les éléments en petits dés.... [Lire la suite]

 Voilà une façon orginale de se faire un p'tit carpaccio, non ? Bon, je joue "facile" ... la mangue avec la coriandre et le soja, c'est gagné d'avance pour ceux qui aiment le sucré-salé !!! Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...   Préparation : 10 mn / Réfrigération : 30 mn Pour 4/6 personnes : une quarantaine de tranches de carpaccio de boeuf / 4 cuillères à soupe de jus de citron vert / 8 de sauce soja / 1 grosse mangue bien mûre / feuilles de coriandre fraîche / 1 oignon botte si vous en avez un... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous propose un moelleux vraiment top sympa ... avec trois fois rien ! Ça se déguste chaud, froid, tiède ... c'est la bouchée qu'il vous faut cet été !  Inspiration : Péché de gourmandise Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn Pour 6/8 moelleux : 1 petite boîte de chair de tomates au basilic / 6 oeufs / 120 g de farine / 50 cl de lait / 30 g de beurre / 100 g de parmesan râpé / sel / une vingtaine de feuilles de basilic frais Faites chauffer le lait avec le beurre pour le faire fondre puis, hors du... [Lire la suite]

 Jeu, set et match, je déclare "les bâtonnets de surimi" à nouveau gagnants aujourd'hui ! Eh oui, ils sont encore à l'honneur  ... Il faut dire qu'il est très rare qu'ils se retrouvent dans mon frigo mais quand ils y sont, ils passent vite à la casserole ... enfin ... au four !   Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 8 personnes : 250 g de surimi (en miettes ou en bâtonnets) / 350 g de thon au naturel égoutté/ 6 oeufs / 600 g de carottes râpées / sel / ciboulette Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les... [Lire la suite]

 Comme vous pouvez le remarquer, mes quenelles, au demeurant très belles la veille de la cuisson (si, si ! Je vous assure !!!!) se sont "galetter" !!! Je ne sais pas quel phénomène surréaliste a provoqué cette étonnante transformation ... en tous cas, je les ai retrouvées toutes aplaties ... pas comme celles de Chef Nini !!! Bon, elles ne défileront pas pour "Miss Quenelle" , mais nous les avons trouvées succulentes ... d'une originalité folle ! Source : Chef Nini   Préparation : 30 mn / Temps de repos : 12h ou une nuit... [Lire la suite]

Alors là, c'est une tartare ultra original ... à ne pas mettre dans toutes les bouches !!! C'est très particulier mais extra quand on aime les mariages sucrés salés ! Inspiration : Cuisine en folie Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 2OO g de saumon cru / 3 cuillères à soupe de fromage blanc / 3 citrons verts / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / une dizaine de fraises bien charnues / sel / quelques brins de coriandre / 1 échalote Détaillez le saumon en petits dés ; arrosez-les du jus... [Lire la suite]

Faites entrer le soleil dans votre verrine ... et vous pourrez presque bronzer dès que vous l'ouvrirez !!! C'est une saveur sans surprise mais les saveurs sont justes et ... simplement délicieuses ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn // Réfrigération : 30 mn Pour 7 verrines : 2 grosses aubergines / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / 1 grosse tomate bien mûre / 1 petite courgette / 1 boule de mozzarella / vinaigrette balsamique Préchauffez le four à 180°C. Lavez les aubergines, coupez-les... [Lire la suite]

Cette tarte fine en jette , non ? Moi, quand je l'ai dénichée sur le joli blog de La Fourchette Gourmande, j'ai fondu sur place ... de plaisir ! Elle éveille tous les sens : la vue, l'odorat et le goût ... bon, pas tous, mais presque !!! Que voulez-vous, moi, je la trouve classe, cette tartelette, alors je ne taris pas d'éloges !! Suis pas très objective mais tant pis !     Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn Pour 7 personnes : 1 pâte feuilletée / 2 petites courgettes / 1 carotte / 1/3 concombre / 7 tranches de... [Lire la suite]