01 avril 2020

OMELETTE Fine à l'Avocat et au Parmesan

 Très simple et économique ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn max Pour 4 omelettes : 8 oeufs / eau / huile d'olive / 2 avocats / 50 g de parmesan râpé Battez les oeufs 2 par 2 dans des bols différents, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, du sel et faites cuire en omelette, (en 4 fois donc) dans une poêle huilée et chaude . Servez avec des lamelles d'avocat et de parmesan.
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27 mars 2020

NEMS Végétariens aux Légumes

Très très bon ! Inspiration : Cuisine AZ Préparation : un peu long / Cuisson : 30 mn Pour 8 nems : 8 feuilles de riz / 1 carotte / 1 gros oignon / 400 g de chou blanc / 8 champignons de Paris / huile d'olive Pelez et râpez la carotte; émincee l'oignon ; coupez finement le chou au couteau ; nettoyez et coupez finement en lamelles les champignons Dans une poêle huilée et chaude, faites revenit l'oignon ; ajoutez carotte chou et champignons ; faites cuire 15 mn environ. Humidifiez ensuite les feuilles, généreusement, et déposez 2... [Lire la suite]
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11 novembre 2019

BOUCHEES Asiatiques Porc Crevettes

C'est délicieusement bon ! Préparation : c'est un peu long / Cuisson : 20 mn par fournée Pour une dizaine de bouchées : 5 feuilles de riz / 200 g de porc haché / une dizaine de crevettes décortiquées / une  grosse poignée de champignons noirs / 3 cuillères à soupe de sauce soja Coupez très délicatement, au ciseau, les feuilles de riz. Coupez en tous petits tronçons les crevettes et ajoutez-les au porc avec les champignons noirs réhydratés et égouttés ainsi que la sauce soja. Mélangez bien. Réhydratez les demi feuilles de... [Lire la suite]
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26 octobre 2019

ROULEAU de Printemps Végétarien

 Il suffit de rouler, c'est prêt ! Préparation : un peu long (1h ?) Pour 30 rouleaux : 30 feuilles de riz / une dizaine de champignons de Paris / 4 carottes / 120 g de nouilles de riz / 1 peu de chou blanc râpé / un bouquet de menthe fraîche / sauce soja Commencez par nettoyer les légumes. Râpez chou et carottes pelées. Détaillez les champignons en petits dés. Réhydratez les nouilles en les recouvrant d'1 l d'eau bouillante, à couvert. Coupez-les ensuite un peu. Pour chaque rouleau : réhyfratez la feuille de riz, déposez,... [Lire la suite]
17 avril 2019

GALETTES de Céréales Aux Crevettes

 Quand la salade s'ennuie, proposez-lui des galettes ! Ça marche toujours ! Préparation : 30 mn / Cuisson : quelques minutes sur chaque face Pour une quinzaine de galettes : une dizaine de crevettes / 2 oeufs / 225 g de flocons d'avoine / 37 cl de boisson végétale sans sucre / 4 cuillères à soupe de légumes cuits (taillés en julienne ) facultatif Commencez par décortiquer les crevettes ; détaillez-les en petits dés. Faites tremper les flocons dans la boisson, pendant 15 mn environ. Mixez ensuite le tout ; ajoutez-y les... [Lire la suite]
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10 mars 2019

QUENELLES GRATINEES A La Raclette

 Je vous l'accorde, c'est pas léger léger mais qu'est-ce qu'on se régale avec un plat comme ça ... en plus, c'est hyper économique ! Préparation : 30 mn / Cuisson :40 mn environ Pour 15 quenelles environ : 262.5 g de farine / 5 oeufs /75 g de beurre / 375 g d'eau une dizaine de tranches de fromage à raclette / 2 poignées d'emmental râpé / 500 ml de lait Commencez par faire chauffer l'eau avec le beurre puis ajoutez d'un coup la farine, sur feu doux, sans cesser de fouetter. Placez hors du feu, laissez tiédir et ajoutez... [Lire la suite]
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05 mars 2019

PATE FEUILLETEE ou presque

 Voici une recette express ... pour quandonapaletemps ! Préparation : 10 mn Pour 1 pâte : 250 g de farine/ 20 cl de crème fraîche épaisse / 125 g de beurre Dans le bol de votre robot , pétrissez la farine avec la crème et le beurre froid, coupé en dés. Ramassez ensuite en boule et étalez sur un plan fariné.Rabattez ensuite les bords latéraux vers le centre et tournez d'un quart de tour , étalez et recommencez 2 fois l'opération en tournant toujours du même côté. Voilà, elle est prête !
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11 janvier 2019

PATE Végétal aux Champignons

Sur le papier, il est pas très vendeur,mon pâté mais .... keskilèbon ! N'hésitez pas, il se tartine avec bonheur ! Inspiration : Je cuisine sans gluten...... Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 1 petit bocal : 250 g de champignons de Paris frais / 50 g de noix de cajou / 60 g de pois chiches / 1 oignon / 2 cuillères à soupe de sauce soja / 1/2 gousse d'ail Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle chaude et huilée, 10 mn environ. Mixez ensuite avec les noix , le soja, l'ail pelée... [Lire la suite]
18 novembre 2018

FONDUE de Potimarron au Munster

 Pour les mordus de fromage, rien de mieux qu'une p'tite fondue ... aujourd'hui, je vous en propose une très automnale !  Inspiration : Bordeaux Magazine Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 6 petits potimarrons / 1 gros Munster / 400 ml de crème fraîche / ciboulette / poivre / pour la trempouille : champignons, pain, pommes de terre ... Préchauffez le four à 180°C. Lavez les potimarrons et coupez le chapeau (côté queue). Evidez-le en retirant bien les graines ; remplissez avec la crème et le... [Lire la suite]
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10 novembre 2018

ROULE de Patate Douce à la Cancoillote

Idéal pour accompagner une salade !   Préparation : 20 mn / Cuisson :  20 mn Pour 3 personnes : 2 grosses patates douces / 3 oeufs / 200 g de fromage de brebis (pâte dure) / sel / 1/2 pot de cancoillote nature Pelez et râpez les patates ; ajoutez les oeufs, du sel et le fromage râpé . Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson, finement, en lissant et en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trou , puis enfournez. A la sortie du four, tartinez de cancoillote (si elle n'est pas assez liquide, passez-la quelques... [Lire la suite]
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