10 mai 2016

QUICHE Echalotes Jambon Fumé et Herbes de Provence

 Une bonne quiche avec 3 fois rien, c'est toujours possible ... c'est le principe même de la quiche ... quelques échalotes ... un bout de lard ou de jambon fumé et le tour est presque joué !!! Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn   Pour 4 personnes : 1 pâte brisée / 8 grosses échalotes / huile d'olive / 8 tranches très fines de jambon fumé / 2 oeufs / 20 cl de lait / 20 cl de crème fraîche épaisse / sel / herbes de Provence / parmesan râpé (60 g environ) / 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde forte   Commencez par... [Lire la suite]
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09 mai 2016

FLAMUSSE Aux Pommes et Au Lait d'Amande

 Un dessert aux pommes, c'est la simplicité et le régal assurés ... en tous cas, chez nous, pas d'hésitation ... Inspiration : Cuisine AZ       Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 6 pommes / 25 g de beurre / sucre en poudre / 100 g de farine / 50 g de fécule de maïs / 4 cuillères à soupe de sirop de coco / 6 oeufs / 400ml de lait d'amande Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles . Déposez quelques noisettes de beurre au fond d'une... [Lire la suite]
09 mai 2016

RADIS APERO au Fromage

 Les apéros sur la terrasse vont bientôt s'en donner à coeur joie ... Je vous propose aujourd'hui non pas une méga recette mais une idée sympa pour grignoter assez léger et convivial !   Préparation : quelques minutes gros radis / beurre / fromage de brebis (pâte dure) / sel / piment en poudre Lavez les radis et taillez-les finement au couteau en lamelles ; déposez-les sur un plat de présentation ; déposez sur ces lamelles un dé de beurre, salez, un dé de fromage, un soupçon de piment et envoyez !
08 mai 2016

TATIN de MANGUE au Poivre Version Mini

 Une mini tatin simplissime revisitée , ça vous tente ? Nous, on n'en a fait qu'une bouchée !!!! Le poivre vient gentiment pepser la mangue, c'est très sympa pour les papilles !   Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn environ Pour 6 mini tartes : 1.5 feuille de Brick/ 1 grosse mangue bien mûre / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave / poivre Commencez par éplucher les mangues et par détailler la chair en lamelles. Réservez.  Faites ensuite chauffer le sirop d'agave dans une casserole jusqu'à ce qu'il brunisse... [Lire la suite]
08 mai 2016

CAMEMBERT En Couronne de Brioche

Une fois de plus je dois m'incliner devant Môôôsieur Dorian chez qui j'ai piqué cette délicieuse recette ! Conquis on a été, les doigts on s'est léchés !!!!! Bon, au départ, on est tous fans de fromage , de camembert aussi ... de fromage fondu ... de p'tites brioches déclinées sous différentes formes et ... enfin, on adore picorer et manger avec les mains ... alors quoi ???? Cette recette n'a été créée que pour nous, hein Dorian ??? Inspiration : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...  Préparation : 15 mn / Temps de... [Lire la suite]
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07 mai 2016

COULANT Au Chocolat A La Fleur de Sel ... Ultra Facile

Chez nous, pour le coulant au chocolat, il y a 2 écoles .. l'une avec la pincée de fleur de sel et l'autre ... sans ... Perso, j'adore la touche salée mais j'ai des p'tites papilles autour de moi qui préfère sans .. alors chacun sa version ! Inspiration : Chef Nini   Préparation : 10 mn : Cuisson : 8 mn Pour 6 coulants : 70 g de beurre / 100 g de chocolat noir à 70 % / 2 oeufs / 60 g de farine / quelques grains de fleur de sel / 80 g de sucre Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre... [Lire la suite]

07 mai 2016

CEVICHE de Cabillaud au Pamplemousse

 Bientôt l'été , préparons les maillots de bain et les hanches ... un p'tit ceviche ? Préparation : 20 mn / Réfrigération : 2h au moins Pour 4 personnes : 2 petits dos de cabillaud / 1 gros pamplemousse / 2 échalottes / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel / poivre /  une dizaine de brins de ciboulette Détaillez le poisson en petits dés, au couteau et déposez-le dans un saladier . Coupez le pamplemousse en 2 : détaillez une moitié et dés sur une planche à rigoles pour récupérer le jus et versez dés et jus sur le... [Lire la suite]
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06 mai 2016

DELICE Fruits Rouges Tofu Soyeux

 Pour ceux qui suivent mes pérégrinations blogosphériques, vous savez que le tofu soyeux et moi, c'est une histoire d'amour ... c'est une base culinaire que je dégaine souvent parce que c'est pauvre en calories, c'est léger, c'est pas du lactose et ça se prête à presque toutes les inventions salées ou sucrées ... Donc aujourd'hui, c'est nuage aux fruits rouges !           Préparation : 30 mn / Réfrigération : 1h / Cuisson : 15 mn environ Pour 4 personnes : 400 g de tofu soyeux / 2 cuillères à... [Lire la suite]
06 mai 2016

CHAMPIGNONS Farcis au Camembert

 Pour un apéro improvisé ou un p'tit dîner sur ... le pouce .. rien de mieux que des champignons farcis ... C'est léger, rapide à préparer et bien bon, ma foi !!!!   Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 à 20 mn Pour 4 personnes : 20 gros champignons de Paris / 1 camembert / 10 cl de soja cuisine / ciboulette Commencez par préchauffer le four à 180°C. Nettoyez les champignons et retirez les pieds (à conserver pour une autre préparation !) ; déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez, au fond des... [Lire la suite]
05 mai 2016

MINI CHARLOTTE Framboises Basilic

Pour moi, framboise-basilic ... ça sonne le glas l'été !!! J'entends les cigales chanter ... le soleil est à son zénith ... c'est bientôt l'heure de la sieste sous un olivier ... juste avant, hop ! Une p'tite charlotte framboise-basilic tout droit sortie de la glacière ... légèreté et fraîcheur assurées ! Préparation : 30 mn / Cuisson : 10 mn environ / Réfrigération : 2 h environ Pour 4 mini charlottes : 350 g de framboises + 5 cs d'eau / 1/2 cc d'agar agar / 8 cs de sirop d'agave / eau  /  20 à 26 boudoirs /1/3 bouquet... [Lire la suite]
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