21 juin 2015

PATATAS BRAVAS

Les patatas bravas, tout le monde connaît ou presque ... elles figurent parmi les tapas les plus connues, non ??? C'est idéal pour grignoter à l'apéro ... mais c'est également parfait pour un p'tit dîner sympa ... muy caliente !!!     Préparation : 15 mn / Cuisson : une trentaine de minutes Pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre bio / 1 boîte de chair de tomates (au basilic pour moi) / sel / 1 petite cuillère à café de paprika / 1 oignon jaune/ 1 gousse d'ail / huile d'olive Lavez et frottez les pommes de terre.... [Lire la suite]

21 juin 2015

QUENELLES Au Chèvre et Aux Herbes de Provence

 Comme vous pouvez le remarquer, mes quenelles, au demeurant très belles la veille de la cuisson (si, si ! Je vous assure !!!!) se sont "galetter" !!! Je ne sais pas quel phénomène surréaliste a provoqué cette étonnante transformation ... en tous cas, je les ai retrouvées toutes aplaties ... pas comme celles de Chef Nini !!! Bon, elles ne défileront pas pour "Miss Quenelle" , mais nous les avons trouvées succulentes ... d'une originalité folle ! Source : Chef Nini   Préparation : 30 mn / Temps de repos : 12h ou une nuit... [Lire la suite]
20 juin 2015

GLACE Citron Vert Menthe sans Lactose

Pour se rafraîchir, rien de mieux qu'une bonne glace ... et si elle est au citron et à la menthe, la fraîcheur est XXL , croyez-moi !!!       Préparation : 5 mn / Temps d'attente : 30 mn Pour 4/6 personnes : 400 g de tofu soyeux / 200 ml de soja cuisine / 125 ml de jus de citron vert / 1 petit bouquet de menthe / 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Fouettez le tofu avec le soja et le jus de citron ; ajoutez le sirop d'agave et la menthe ciselée. Versez dans la cuve de la sorbetière et laissez turbiner...
20 juin 2015

SAUCISSE BLANCHE Au Fromage ... en Habit de Filo

De loin ... de très loin ... ça pourrait presque ressembler à un hot dog mais pschuttttt ! venez, je vais vous dire un secret .... en fait, j'avais une furieuse envie de hot dog aujourd'hui mais ... la flemme (et un p'tit chouïa manque de temps !!!) de faire les pains et ... pas franchement de saucisse à hot dog ... bon, pour faire contre mauvaise fortune bon coeur (euh .... l'expression n'est pas très  adaptée ici mais j'avais envie de la caser !!!) , eh bien, j'ai bricolé cette saucissette en habit croustillant pour notre plus... [Lire la suite]
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20 juin 2015

TARTARE Saumon Fraises

Alors là, c'est une tartare ultra original ... à ne pas mettre dans toutes les bouches !!! C'est très particulier mais extra quand on aime les mariages sucrés salés ! Inspiration : Cuisine en folie Préparation : 20 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 2OO g de saumon cru / 3 cuillères à soupe de fromage blanc / 3 citrons verts / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / une dizaine de fraises bien charnues / sel / quelques brins de coriandre / 1 échalote Détaillez le saumon en petits dés ; arrosez-les du jus... [Lire la suite]
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19 juin 2015

TARTELETTES Chocolat Fraises Amande

 Avec la pâte que je vous propose aujourd'hui, on est à mi-chemin entre la pâte brisée et le gâteau ... Comme c'est la saison des fraises et qu'on adore, j'ai opté pour ce p'tit fruit rouge mais ne vous gênez pas pour y glisser celui de votre choix (mangue ... poire ...) Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 1 banane / 5 cuillères à soupe de farine de coco / 8 de sirop d'agave / 10 de flocons de riz / 1 oeuf / 3 carrés de chocolat noir / fraises / 1 petit verre de lait d'amande / 1 cuillère à café d'arôme... [Lire la suite]

19 juin 2015

COURGETTES RONDES Farcies Au Porc et Aux Herbes

 Perso, je suis fan de la courgette ronde ... elle m'inspire toujours beaucoup et, quand j'en croise une sur un étal, j'ai toujours du mal à me retenir ... je rentre souvent avec quelques specimens sans le vouloir ... addict aux courgettes rondes ??? Comme c'est curieux, ma p'tite dame ! Eh oui, je sais et j'assume ... Bref, une fois la porte refermée, les poches pleines (enfin les sacs !!!) de courgettes rondes, hiatus !!! Trouver une garniture !!! Là, j'ai fait simplissimo ! Porc et herbes provençales ... basta ! ... [Lire la suite]
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19 juin 2015

TARTINADE Lentilles Champignons Chèvre

 Voilà de quoi tartiner avec bonheur ... Comme on aime beaucoup les apéros qui s'étirent , on aime beaucoup les tartinades ... celle-ci nous a vraiment bien plu, elle est d'une extrême onctuosité ... Inspiration : euh ... je ne sais plus !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Pour 6/8 personnes : 2 échalotes / 2 gousses d'ail / 100 g de chèvre à tartiner / 250 g de champignons de Paris cuits / 200g de lentilles corail cuites / sel Il vous suffit de mixer tous les ingrédients ensemble, le plus finement possible et ...... [Lire la suite]
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18 juin 2015

SORBET Myrtilles Citron Vert

Quand il fait chaud ... très chaud ...trop chaud ... je rêve d'un jaccuzzi de glaçons ... mais comme j'ai pas de jaccuzzi et pas assez de ... glaçons ... eh bien, je m'fais un p'tit sorbet ... histoire de me rafraîchir de l'intérieur et de passer un bon moment gustatif ! Préparation : 5 mn Temps d'attente : 30 mn Pour 6 personnes : 500 g de myrtilles / 1 petit verre d'eau / le jus de 2 citrons verts / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif selon le bec sucré que vous êtes ...) Réservez une tasse de myrtilles puis... [Lire la suite]
18 juin 2015

TARTINE Chèvre Fraises et Coriandre

Une bonne cueillette de fraises et hop ! C'est parti ... la fraise, c'est vraiment la bonne copine !!! ...en version salée ou en version sucrée, elle est la  reine de notre table en été !!! Je ne sais pas comment je la préfère ... Si vous ne l' avez jamais testée en bouchée salée, laissez-vous tenter , c'est extra !         Préparation : 5 mn / Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes : 8 tranches de bon pain (tant qu'à faire !!!) / 150 g de chèvre frais à tartiner / quelques bonnes fraises juteuses et... [Lire la suite]
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