25 avril 2016

FRITTATA Aux Champignons et Au Persil

C'est simple, parfumé et bien moelleux ! J'aurais adoré , comme Doria, glisser des feuilles de sauge mais je n'en ai pas encore assez dans mon jardin alors ... j'ai opté pour du persil plat ! Inspiration : La cuisine de Doria               Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 à 15 mn Pour 4 personnes : 8 oeufs / 300 g d champignons / 1 gousse d'ail / sel / poivre / 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé / 10 cl de crème fraîche / 50 g de parmesan râpé / 1 cs d'huile d'olive Commencez... [Lire la suite]
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24 avril 2016

SOUPE MOUSSEUSE de Banane à la Passion

Je suis fraîche ... légère ... parfumée ... douce et pétillante à la fin ... j'ai un grain d'acidulé ... je suis ... je suis .... La Soupe mousseuse Banane-Passion !!! Bravo ! Gauche Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 1/2 l de lait / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 4 de sirop de sucre de coco (ou miel ) / 1 grande banane / 2 fruits de la Passion / 2 blancs d'oeuf Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la fécule et 2 cs de sirop de coco ; faites épaissir en fouettant et coupez le feu ; mixez... [Lire la suite]
24 avril 2016

TENDRONS et SAUTE de Veau à la Provençale

 Pour moi, le veau, c'est l'soleil ! Je ne sais pas pourquoi !!! Bon, là, j'ai vraiment vraiment joué la carte du soleil avec les mariages que je lui ai faits !!!  Préparation : 20 mn / Cuisson : 45 mn environ, voire 1h Pour 4 personnes : 600 g de sauté de veau / 3 tendrons découpés en morceaux / 1 vingtaine d'olives vertes dénoyautées / 2 poivrons / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 4 tomates pelées / huile d'olive / sel / poivre / une trentaine de feuilles de basilic frais  Dans une cocotte huilée et chaude, faites... [Lire la suite]
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23 avril 2016

TERRINE de Fromage Blanc Gingembre Ananas

 Pour les beaux jours qui sont en chemin, les chaleurs qui font bientôt (j'espère !!!!) nous écraser ... je vous propose un dessert tout frais, léger et parfumé ! Source : La cuisine de Cricri   Préparation : 15 mn / Cuisson : quelques minutes / Congélation : 30 mn / Réfrigération : au moins 3h Pour 4 personnes : 600 g de fromage blanc / 6 feuilles de gélatine / 2 cuillères à soupe de sirop de coco / 1 cuillère à café de gingembre râpé / quelques morceaux d'ananas frais Faites ramollir les feuilles de gélatine dans... [Lire la suite]
23 avril 2016

TARTELETTE Cresson Chèvre Basilic

Le cresson , pour moi, c'est l'enfance ... Au mot "cresson", je revois le jardin de mes grands-parents et ma grand-mère, le dos courbé, le tablier vissé aux hances, en train de cueillir le sacro-saint cresson de la soupe du soir .... ces images sont gravées à jamais et cette plante a toujours été, d'aussi loin que je me souvienne,  liée à la soupette familiale ... aussi, je n'ai jamais osé en cuisiner autrement moi-même, de peur de briser cette tradition ... et puis aujourd'hui, zut ! le cresson ne finira pas en soupe mais en... [Lire la suite]
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22 avril 2016

MINI ROULES Au Toblerone

 Ah, le roulé au chocolat ... y a pas de goûter plus désiré par un enfant ... en tous cas, ceux que je connais se ruent dessus avec un bonheur sans comparaison !!! Et puis ... c'est tellement simple de leur faire plaisir !!!   Préparation : 15 mn / Cuisson : 12 mn Pour 12 mini roulés environ : 100 g de farine / 4 cuillères à soupe bombées de miel liquide / 4 oeufs /10 cl de soja cuisine ou crème / 4 triangles de Toblerone (ou chocolat au lait) Fouettez les jaunes d'oeuf avec le miel jusqu'à ce que le mélange mousse.... [Lire la suite]

22 avril 2016

PATE A TARTE à l'Avocat et Au Chèvre

Pffff !!! Encore une recette méga bizarre sur La Salsa ??? Mais non ! Elle est ... bon... certes,  un peu bizarre ... c'est pas faux ...mais , en fait, une pâte à tarte, c'est quoi ? ... de la farine et de la matière grasse ... exit les huiles (bon, pas tout à fait !!!! quand même  2cs d'huile d'olive !!!) et le beurre ... bonjour Monsieur Avocat et Monsieur Chèvre !!!! Vu que j'utilise déjà souvent des petits suisses dans les pâtes à tarte, pourquoi pas passer au chèvre-avocat !!! Alors.... réflexion faite..... c'est pas si... [Lire la suite]
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21 avril 2016

VERRINE Chocolat Blanc Framboises

Chocolat blanc-framboises ... les présentations ne sont plus à faire !!! Le mariage est un succès ! Source : Maxi Cuisine Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn / Réfrigération 1h Pour 4 personnes : 150 g de chocolat blanc + 1 carré / 100 g de framboises / 25 cl de crème liquide / 15 cl de lait / 4 jaunes d'oeuf / 50 g de sucre en poudre Préchauffez le four à 150°C. Faites chauffer crème + lait dans une casserole et faites-y fondre le chocolat concassé (sauf le carré) tout en mélangeant. Fouttez les jaunes avec le sucre et... [Lire la suite]
21 avril 2016

SOUPE CRUE Champignons Avocat

 Je dois le reconnaître ... le visuel n'est pas très glamour mais on a adoré ... en fait, le cru des champignons (bon, on adore déjà ça en salade !!!), apporte de nombreux plus à cette soupe que l'on peut déguster "chaude" ou froide ... chez nous, les avis ont été partagés ... moi, je l'ai appréciée froide c'est une belle idée rafraîchissante en été ! )  ... d'autres ont opté pour la "tradi" soupe chaude ... Les plus ??? Le goût très prononcé des champignons et bien sûr, l'apport du légume cru plutôt que cuit !   ... [Lire la suite]
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20 avril 2016

VERRINE Légère aux Agrumes

C'est la verrine fraîcheur qui fait plaisir aux papilles après un bon repas ... de la fraîcheur .. du fruit ... de la légèreté ... et une belle simplicité ! Source pour le lemon allégé : La minute papillon / pour la verrine : Gâteau-passion   Préparation : 10 mn (sauf si vous préparez le curd en même temps !) Pour 4 personnes : 400 g de fromage blanc / 300 g de lemon curd (pour une version très légère , à voir ci-dessous) / 1 pamplemousse / quelques kumquats lemon curd ou presque : 200 g de tofu soyeux / 40 g d'huile de... [Lire la suite]