03 septembre 2018

CREVETTES Sautées au Jus de Mangue

 Pour les adeptes du sucré-salé, voilà une recette très sympa !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 800 g de crevettes / 1 grosse mangue mûre / 1 cuillère à soupe de vinaigre / sel / eau / ciboulette / huile d'olive Décortiquez les crevettes ; faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Mixez la chair de la mangue avec le vinaigre , du sel et un peu d'eau en fonction de la texture souhaitée. Servez les crevettes sur le jus de mangue et ajoutez de la ciboulette ciselée.
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02 septembre 2018

CREME Chocolat Blanc Tofu Soyeux et Fraises

 Oufoufouf ! Enfin, le retour du tofu soyeux !  Préparation :  5 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 6 personnes : 400 g de tofu soyeux / 120 g de chocolat blanc / 500 g de fraises (décongelées pour moi) Faites fondre le chocolat et mixez-le avec le tofu ; disposez des fraises dans les verrines , nappez de crème et ajoutez encore quelques fraises
02 septembre 2018

PATES Menthe Basilic et Mozzarella

      Préparation ; 10 mn  / Cuisson : en fonction des indications sur le paquet Pour 4 personnes : 500 g de pâtes / 1 boule de mozzarella (burrata c'est mieux !) / 1/2 bouquet de menthe / 1/2 de basilic / amandes entières / sel / 1 cuillère d'huile d'olive Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau . Egouttez et rincez ensuite ; versez dans un saladier, ajoutez l'huile, les feuilles de menthe et de basilic finement ciselées , salez et disposez dans les assiettes ; ajoutez enfin des... [Lire la suite]
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01 septembre 2018

CREME à la Passion

 J'adore ce genre de crème ... parfumée, légère et toute en fruit ! Inspiration : Je cuisine sans gluten Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Réfrigération : 1h au moins Pour 6 personnes : 1 l de boisson au millet (ou toute autre boisson végétale sans sucre ajouté ou lait de vache) / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / 1 à café d'agar agar / 8 gros fruits de la passion / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 banane Dans une casserole, faites chauffer la boisson végétale avec la fécule jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
01 septembre 2018

PARMENTIER Volaille Brocolis et Chèvre

Je suis partie d'une recette que j'adore pour celle-ci ... la base est une sauce façon pulled pork dans laquelle j'ai fait mijoter doucement mes blancs ... Résultat savoureux à souhait !  Préparation : 30 mn au moins / Cuisson : 2h30 Pour 6 personnes : 4 ou 5 blancs de volaille selon la grosseur / 1 l de bouillon de volaille / 1 petite boîte de concentré de tomates / 1 cuillère à café de paprika en poudre /3 à soupe de miel / 2 de vinaigre balsamique / 1 oignon rouge / sel / 4 ou 5 feuilles de laurier / 600 g de brocolis /... [Lire la suite]
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31 août 2018

CREME Chocolat Coco et Banane

 Un vent de gourmandise souffle sur le blog aujourd'hui  ! Il faut dire que nous sommes "très chocolat" à la maison ! Cette crème est terrrrrrrriblement onctueuse et délicccccccieusement gourmande ! Source : Gourmicom Préparation : 10 mn / Réfrigération : 2h Pour 5 à 6 verrines : 2 bananes / 1 cuillère à soupe de crème de coco /2 à café de purée d'amande / 2 de cacao  amer / 2 de sucre glace / 1 d'arôme de vanille / 1 blanc d'oeuf très frais Commencez par monter le blanc en neige. Mixez alors la chair des bananes... [Lire la suite]

31 août 2018

CAKE-QUICHE Aux Crottins de Chèvre

 C'est tout onctueux , n'hésitez pas ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 5/6 personnes : 1 pâte feuilletée / 2 barquettes  dés de volaille (ou lardons, à dégraisser dans une poêle chaude, dans ce cas) / 2 oeufs / 1/2 l de lait / 1 cuillère à coupe bombée de fécule de maïs / sel / 2 crotttins / 100 g d'emmental râpé Dans une grande casserole , faites chauffer le lait avec la fécule de maïs et du sel (pas trop car il y a les dés de volaille !) . Laissez épaissir doucement en remuant bien. Battez-y les oeufs et... [Lire la suite]
30 août 2018

CAKE Aux Raisins Secs et Bananes Séchées

Parfait pour l'heure des goûters ... le cake ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 1 cake : 200 g de farine / 10 cl d'huile neutre (mais je préfère d'olive) / 3 oeufs / 100 g de fromage blanc de brebis ou de vache / 1 verre à eau d'eau / 4 cuillères à soupe de miel liquide / 300 g de raisins secs moelleux / 2 poignées de bananes séchées / 1 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, l'huile , les oeufs, le fromage blanc et l'eau. Homogénéisez. Ajoutez alors... [Lire la suite]
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30 août 2018

PATE à la Courgette

 Ne nous leurrons pas, cette pâte n'a pas le croustillant d'une pâte traditionnelle mais elle est vraiment très intéressante ... Pour ma part, je lui ai trouvé 3 intérêts majeurs qui m'ont convaincue de sa nécessité de s'installer à notre table ! Intérêt n°1 , utiliser les courgettes du jardin qui nous envahissent ! Intérêt n°2, faire manger des courgettes aux palais délicats qui les détestent ! Intérêt n°3, c'est délicieux ! Inspiration : Marmiton Préparation : 20 mn environ / Cuisson : 45 mn Pour 3/4 personnes : pâte : 1... [Lire la suite]
29 août 2018

POIRE Rôtie et sa Glace à l'Amande

 Envie de simplicité ... voilà un dessert parfait ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes : 3 poires / 6 boules de glace à l'amande / 3 tranches de cake aux raisins secs / huile d'olive / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel liquide/ eau Commencez par peler les poires ; coupez-les en deux et épépinez-les . Dans une poêle huilée et chaude, faites-les dorer sur chaque face avec le sirop d'agave ; rajoutez de l'eau au fur et à mesure pour qu'elles ne crament pas. Lorsqu'elles sont cuites (assez tendres... [Lire la suite]
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