18 mai 2019

GATEAU de Pommes de Terre Au Jambon Fumé

Ce genre de plat principal, c'est une valeur sûre avec une bonne salade ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches très fines de jambon fumé (type Forêt noire pour moi) / 150 g de fromage de brebis râpé / sel Pelez et lavez les pommes de terre . Taillez-les en fines tranches à la mandoline et séchez-les dans un torchon propre. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et disposez les fines... [Lire la suite]
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17 mai 2019

CREME de Banane aux Myrtilles

 Les fruits frais, c'est tellement bon ! Préparation : 5 mn Pour 4 personnes : 1/2 petite barquette de myrtilles sauvages / 4 bananes / 300 ml de boisson végétale sans sucre (amande pour moi) Mixez la chair des bananes avec la boisson , servez avec les myrtilles lavées ...
16 mai 2019

CREME Chocolat et Pistache

 C'est Samar et Ses Inspirations culinaires qui m'a inspirée aujourd'hui ... comme souvent !  Préparation : 10 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 1h au moins Pour 4/5 personnes : 720 ml de lait / 2 cuillères à soupe de cacao amer / 100 g de chocolat noir / 3 cuillères à soupe de fécule de maïs / quelques cuillères à soupe de sirop d'agave (à ajuster à votre palais ) / 1 yaourt de brebis / 1 cuillère à café de pâte de pistache + 2 cuillères de sirop d'agave Dans une casserole, faites épaissir le lait avec... [Lire la suite]
15 mai 2019

CRIQUE Carottes Thon

 Voilà de quoi accompagner une salade en toute simplicité !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 criques : 5 belles carottes / 1 grosse boîte de thon au naturel / sel / 4 oeufs / huile d'olive / 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Pelez et râpez les carottes ; ajoutez-les au thon égoutté, salez ; ajoutez enfin les oeufs et mélangez bien. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, disposez 4 emporte-pièce, garnissez-les en tassant bien (attention, l'oeuf va un peu couler) ; saupoudrez de... [Lire la suite]
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14 mai 2019

VERRINE à la Myrtille

    Préparation : 10 mn Pour 4 personnes : 1/2 cuillère à café d'agar agar / 10 cl de crème fraîche épaisse / 40 cl de yaourt à la grecque / 3 cuillères à soupe de miel liquide / 200 g de myrtilles surgelées ou pas Mélangez le yaourt avec la crème et le miel. Dans une casserole , faites chauffer l'agar agar avec 4 cuillères à soupe d'eau ; attention, ça va vite, il faut remuer sans cesse. Laissez cuire 1 mn environ et ajoutez au mélange lacté. Ajoutez les fruits, mélangez rapidement et répartissez dans les verrines.... [Lire la suite]
13 mai 2019

CREME Praliné Coco Avocat

 Simple et efficace !  Préparation : 5 mn Pour 4/5 personnes : 80 g de chocolat praliné / 200 ml de lait de coco / 1 avocat Mixez le chocolat fondu avec le lait de coco et la chair d'avocat ; placez au frais avant de servir.
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12 mai 2019

PINADA

 Pour rafraîchir vos pauses douceur, je vous propose une pinada simplissime !La pinada ,comme ils la nomment au Mexique, est une virgin Pina Colada ...  Préparation : 2 mn Pour 1 personne : 12 cl de jus d'ananas / 6 cl de lait de coco / 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif) / 2 gros glaçons Mixez tous les ingrédients ensemble et servez aussitôt !
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12 mai 2019

TERRINE de Saumon à la Mangue

 Qu'est-ce qu'on s'est régalés ! C'est si frais et léger ! Inspiration : Epicétout, la cuisine de Dany  Préparation : 30 mn / Cuisson : 50 mn Pour 6/8 personnes : 1 kg de dos de saumon / 1 mangue / 4 blancs d'oeuf / 40 cl de crème / 1 citron vert / 2 poireaux / sel Commencez par nettoyer les poireaux ; taillez-les en lanières et ébouillantez-les 2 mn. Egouttez-les. Mixez le saumon avec les blancs , le jus du citron vert, la crème et du sel.Pelez la mangue, retirez le noyau et détaillez la chair en dés. Préchauffez le... [Lire la suite]
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11 mai 2019

CALAMARS à la Provençale

     Préparation : 10 mn / Cuisson :1h Pour 5 personnes : 1 kg de calamars / 500 g de purée de tomate / 20 cl de vin blanc / 2 oignons / 1 grosse gousse d'ail / huile d'olive / 400 g de poivrons / sel / branches d'origan Dans une grande cocotte, faites revenir, avec un peu d'huile, les oignons émincés et l'ail haché. Ajoutez les calamars , les poivrons, lavés, épépinés et taillées en dés ; mouillez avec le vin blanc, ajoutez la purée du tomate, les herbes, du sel et couvrez. Faites cuire doucement en remuant... [Lire la suite]
10 mai 2019

CAKE Ultra Moelleux Aux Noisettes et Aux Pépites de Chocolat

Les cakes, on en a tous des tonnes de recettes ... mais certains sont plus moelleux que d'autres ... Celui-ci est parfait et se conserve super bien, sans trop sécher ! Inspiration : Les recettes de Virginie Préparation : 15 mn / Cuisson : 45 mn Pour 1 cake : 130 g de beurre fondu / 10 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou 100 g de sucre) / une pincée de sel / 1 cuillère à café de vanille en poudre / 1/2 sachet de levure chimique / 3 oeufs / 200 g de farine / 100 g de noisettes en poudre / 200 g de pépites de chocolat / 2 dl de... [Lire la suite]