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Hiver, joyeux hiver ! Temps des potées et des soupes rustiques qui remettent du baume au coeur ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 5 pommes de terre / 3 poireaux / 4 grosses carottes / 1.5 l de bouillon de volaille / 2 grosses saucisses type Montbéliard (les miennes sont aux herbes) / 1 gros oignon / 1 échalote / huile d'olive / sel Dans une cocotte chaude et huilée, faites revenir oignon et échalote émincés. Ajoutez ensuite les poireaux nettoyés, coupés en rondelles, les pommes de terre et les carottes... [Lire la suite]

Quand l'heure du goûter sonne, quel délice de se rassembler autour d'un gâteau modeste mais tellement moelleux ! Inspiration : La cuisine de Doria Préparation : 10 mn / Cuisson : 40 mn environ Pour 6/8 personnes : 3 oeufs / 75 g de sucre blond / 100 g de miel / le jus d'un citron / 70 g de yaourt nature / 125 g de beurre fondu / 200 g d'amandes en poudre / 125 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique Mélangez tous les ingrédients ensemble. Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à charnière tapissé de... [Lire la suite]

Les Fêtes sentent bien bon ... elles s'approchent à pas lents , quelle attente délicieuse ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 1h30 environ Pour 4 personnes : 2 coquelets / 1 bocal de girolles / 1 oignon / 2 gousses d'ail /2 échalotes / 75 cl de porto / 1 l de fond de volaille / sel / eau / huile d'olive / quelques marrons Préchauffez le four à 180°C. Placez les coquelets dans un plat à gratin badigeonnés d'huile et légèrement salé ; ajoutez un fond d'eau et enfournez. Pendant ce temps, faites chauffer le porto dans une casserole... [Lire la suite]

Je déclare ouverte la valse des gâteaux de Noël ... Chez nous, leur préparation commence en même temps que l'ouverture des marchés de Noël ... et c'est toujours une sacrée réjouissance ! Les premières odeurs ... les premières gourmandises (et pas les dernières !) ... les premiers dimanche aprem en famille, autour des pâtes à Bredele ... C'est magique ! Ces premiers péchés mignons sont sortis tout droit des p'tits doigts de ma louloute !   Préparation  : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour une centaine de pièces (mais... [Lire la suite]

 Quand le wrap s'alsacianise, c'est pas mal du tout !  Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn environ Pour 4 personnes : 4 saucisses au cumin (ou pas !) / 300 g de choucroute cuite / 4 wraps/ 15 cl crème fraîche  + 1 cuillère à café de moutarde Faites cuire les saucisses dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les ensuite et coupez-les en 2 dans le sens d'e l'épaisseur. Préchauffez le four à 180°C. Déposez sur chaque wrap, au centre, 1/4 de choucroute , ajoutez un peu de sauce moutardée , les 2 demi saucisses... [Lire la suite]

 Légèreté, simplissité, tout est dit ! Inspiration : Femme Actuelle  Préparation :15 mn / Cuisson : 50 mn Pour 8 petits flans : 50 cl d'e boisson aux amandes nature / 4 oeufs / une douzaine de cuillères à soupe de sirop d'agave ou 100 g de sucre blond / 2 clémentines bio Préchauffez le four à 150 °C. Commencez par préparer un caramel en faissant chauffer dans une casserole le sirop d'agave (jusqu'à ce qu'il mousse) ou le sucre , sans remuer. Versez dans les ramequins. Faites ensuite chauffer la boisson aux amandes... [Lire la suite]

C'est Doria qui a encore joué le rôle de mon inspiratrice pour cette soupe ! Ces saveurs hivernales sont parfaites pour traverser les rigueurs spirituelles ou météorologiques ! Inspiration : La Cuisine de Doria Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 1 potimarron / 250 g de marrons cuits / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / 1.25 l de bouillon de volaille / 1 cuillère à café de curry en poudre / sel / 200 ml d'amande cuisine / graines de courge, tournesol ... Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon... [Lire la suite]

Simple et efficace pour les soirs périlleux où tout est à faire ! Préparation : 10 mn / Réfrigération : 10 mn minimum Pour 4 personnes : 4 boudoirs / 3 mandarines ou clémentines / 1 pot de ricotta / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel / 10 cl de crème Récupérez le jus d'une mandarine et trempez -y les boudoirs coupés en 2. Déposez-les au fond des verrines ; fouettez alors la ricotta avec le sirop d'agave et la crème ; répartissez sur les boudoirs et ajoutez des dés de mandarines restantes. Placez au frais jusqu'à la... [Lire la suite]

Ribser fait du bien au moral , non ? On adore ronger les ribs, nous ! Et vous ? Préparation : 5 mn / Cuisson :30 mn environ Pour 4 personnes : 3 travers de ribs (à doser en fonction des estomacs !)  / 1 yaourt nature / 1 citron / 1 cuillère à café généreuse de curry / un peu de sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier , mélangez le yaourt avec le jus du citron, le curry et du sel ; enrobez-en les ribs, disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, nappez avec le reste de sauce et... [Lire la suite]

 Si vous souhaitez manger léger et fruité, vous avez frappé à la bonne porte ! Préparation : 5 mn / Cuisson : quelques minutes / Réfrigération : 30 mn Pour 4 personnes : 700 g de framboises surgelées / 1 cuillère à café et demi d'anis vert / 20 cl de boisson riz épeautre ou tout autre lait végétal / sucre selon votre goût mais perso je ne sucre pas ! Faites d'abord cuire les framboises dans une casserole avec 2 cs d'eau et l'anis étoilé jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée ; soit vous mixez, soit vous conservez cette... [Lire la suite]