07 janvier 2018

POULET à la Bière Bacon et Chèvre

C'est une sauce ... comment dire ... terrrrrrrriblement hummmmmmmmm ! Elle est divine ! Inspiration : Un siphon fon fon ...  Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn environ Pour 4 personnes : 25 cl de bière blonde / 20 cl de bouillon de volaille / 30 cl de lait / 1 oignon / 3 gousses d'ail / 10 tranches de bacon / 1 cuillère à café de moutarde forte / 4 tranches de bûche de chèvre / 4 blancs de volaille Faites cuire vos blancs de volaille dans une poêle huilée et chaude. Pendant ce temps, faites griller le bacon dans une... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

GALETTE des Rois Poire Frangipane

 Voilà, on y est ... de la bûche à la galette ... il n'y a qu'un saut de puce ! Aujourdh'ui, Epiphanie oblige, on tire les rois et les reines ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 5/6 personnes : 2 pâtes feuilletées / 2 poires / 150 g de poudre d'amande / 150 g de sucre / 150 g de beurre  / 1 jaune d'oeuf / 1 fève Préchauffez le four à 190°C. Déposez une pâte feuilletée au fond de votre moule . Fouettez le beurre très mou avec le sucre et la poudre d'amande. Etalez sur la pâte . Pelez et épépinez les poires ;... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

DOS de Cabillaud au Curry Tomates et Lait de Coco

Pour que le poisson blanc soit invité à notre table, il lui faut toujours une sauce ... qui a du caractère ... Celle-là est top ! Inspiration : Le sucré salé d'Oum Souhaib Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 400 ml de chair de tomate nature / 200 ml de lait de coco / 800 g de dos cabillaud / sel / huile d'olive / poivre / 1 oignon / 1 gousse d'ail/ 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre / 1 de curry Préchauffez le four à 180°C. Déposez le dos de cabillaud dans un plat à gratin avec un fond d'eau, salez et... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

GENOISE Express

En deux coups de cuillère, c'est facile de se faire une p'tite génoise ! Source : Marmiton Préparation : 5 mn / Cuisson : 20 mn Pour 1 génoise : 4 oeufs / 130 g de sucre / 130 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique Montez les blancs en neige, ajoutez les jaunes et continuez à fouetter ; ajoutez ensuite le sucre, puis, la farine, puis la levure, tout en continuant de fouetter. Répartissez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, lissez et enfournez.
05 janvier 2018

TARTINE Saumon Fumé et Oeuf de Caille

Retrouvons la simplicité avec ces tartines express ! Préparation : 5 mn / Cuisson : moins de 10 mn Pour 4 personnes : 8 toasts ronds / 4 tranches de saumon fumé / 8 oeufs de caille / 100 g de chèvre frais / sel / poivre / huile d'olive Faites griller les toasts au grill. Tartinez-les de chèvre et déposez une demi-tranche de saumon. Faites cuire les oeufs de caille au plat dans une poêle huilée et chaude ; salez , poivrez et déposez sur le saumon.
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04 janvier 2018

GLACE Sans Sorbetière Chocolat Noir Oranges Confites ... toute Craquante

Cette glace est en fait une sorte de mousse glacée ... ultra onctueuse, craquante à souhait ! En plus, le mariage chocolat-orange n'est plus à prouver ! Ça fonctionne divinement bien ! Inspiration : 750g Préparation : 10 mn / Congélation : 2h Pour 3/ 4 personnes : 30 g de sucre / 75 g de chocolat en poudre / 1 oeuf / 80 g de chocolat noir / 20 cl de crème fraîche / 2 cuillères à soupe bombées d'oranges confites en dés Séparez blanc et jaune et montez le blanc en neige ; réservez. Montez ensuite la crème en chantilly puis... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

TARTE Au Thon et Au Chèvre Frais

Facile et super pour les soirs de fatigue ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 2 boites de thon au naturel /1 pâte feuilletée / 150 g de chèvre frais à tartiner / 20 cl de crème / autant d'eau / 3 oeufs /150 à 200 g de gruyère râpé / 300 g de champignons de Paris / sel / poivre Préchauffez le four à 180°C. Déroulez votre pâte feuilletée et disposez-la dans un moule, tartinez de chèvre . Ajoutez le thon égoutté et émietté ; ajoutez les champignons nettoyés et coupés en 2 ou 3 . Battez la crème avec l'eau, le... [Lire la suite]
03 janvier 2018

SABLES Marbrés

ou presque ! A grignoter sans hésiter ! Préparation : 20 mn environ / Temps de repos : 1h / Cuisson : 10 mn Pour 70 pièces environ : 250 g de farine / 150 g de beurre / 1 cuillère à café de levure chimique / 100 g de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel / 1 cuillère à soupe d'eau / 30  g de chocolat en poudre Dans un saladier, mélangez farine, levure , sucre, sucre vanillé , sel et eau. Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez rapidement. Prélevez 1/3 de pâte et ajoutez-y le chocolat.   ... [Lire la suite]
03 janvier 2018

COUSCOUS Végétarien

 La photo n'est pas réussie mais les saveurs sont là ; c'est le principal ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 1 grosse patate douce / 1 gros rutabaga / 5 carottes / 1 grosse boîte de pois chiches au naturel / 250 g de couscous (semoule) / 1 grande boîte de concentré de tomates / 1.5 l d'eau / 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf déshydraté / 2 oignons / 2 gousses d'ail / 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre /1 de ras-el-hanout / huile d'olive / sel Pelez les légumes et coupez-les en tronçons ;... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

POMME CUITE à la Crème de Cannelle

J'ai dit qu'aujourd'hui, on se remettait l'estomac d'aplomb !!! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ / Temps d'attente : 30 mn Pour 4 personnes : 4 belles pommes / 6 petits suisses / 2 cuillères à soupe de sirop d'agave / 1 à café de cannelle en poudre / 1/2 d'agar agar / eau / amandes Préchauffez le four à 180°C. Retirez le coeur des pommes avec un évidoir ; disposez-les dans un palat à gratin, ajoutez un petit fond d'eau et enfournez. Lorsque les pommes sont cuites, faites chauffer 4 cs d'eau avec l'agar agar et portez... [Lire la suite]