19 août 2017

POULET Grillé Sauce aux Câpres et Echalotes

 J'ai ramené de mes vacances au soleil, cette petite association très sympa ... dégustée un soir de chaleur ... avec des amis ... comme on s'étais régalés, j'ai décidé de rempiler et de partager ! Deux options pour la cuisson : le barbec si le temps le permet ... sinon, le four ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mn environ Pour 4 personnes : 4 cuisses et hauts de cuisse / 1 petit bocal de câpres / 3 échalotes / huile d'olive  Préchauffez le four à 180°C. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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18 août 2017

GELEE de Cerise aux Pistaches

 Il y a quelques jours, je vous ai déjà fait le coup des cerises , je sais ! Mais que voulez-vous, je ne suis pas enceinte mais j'ai des envies de cerises !!!! J'y peux rien !         Préparation : 5 mn / Cuisson : 2 mn / Réfrigération : 30 mn minimum Pour 4 personnes : 300 ml de jus de cerises / 1/2 cuillère à café d'agar agar / quelques pistaches natures / un peu de yaourt bulgare Dans une casserole, faites chauffer le jus avec l'agar agar et portez 2 mn à petite ébullition. Versez dans des... [Lire la suite]
18 août 2017

TOMATES A la Provençale

 Quand la saison des tomates bat son plein, elles envahissent forcément notre table ...Avec nos quelques trente pieds de tomates, il faut dire que ça donne dans le jardin !!!! Et c'est un pur bonheur ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 à 30 mn selon la taille des tomates Pour 4 personnes : 4 grosses tomates / 6 cuillères à soupe de chapelure / 1 grosse gousse d'ail / 2 ou 3 d'huile d'olive / sel Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates et coupez-les en 2 ; dans un bol, mélangez chapelure/huile/ail haché / sel et... [Lire la suite]
17 août 2017

CREPES Aux Pommes et à la Passion

Quand tu t'promènes dans ton jardin et que tu peux presque plus marcher tellement y a de pommes qui sont tombées ... ben tu prends ton panier, tu les ramasses amoureusement, tu les pèles, tu les épépines, tu les compotes et ... tu fais des crêpes parce que ça fait du bien au moral ; c'est tellement régressif !  Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn + qq minute par crêpe Pour une douzaine de crêpes : 250 g de farine / 650 ml de lait / 3 oeufs / huile d'olive (je ne mets pas de sucre au cas où des papilles malicieuses... [Lire la suite]
17 août 2017

TERRINE de Poisson aux Crevettes

 Pour accompagner votre été ... et surtout vos saldes, je vous propose cette terrine très poisson qui nous a beaucoup plu ... Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 50 mn Pour 4/6 personnes : 400 g de saumon frais / 400 g de poisson blanc / 1 petite boîte de concentré de tomate / 1/2 citron / 3 oeufs / 1/2 bouquet de ciboulette / quelques petites crevettes décortiquées (une quinzaine pour moi) / 20 cl de crème fraîche / sel Préchauffez le four à 180°C. Mixez la chair des poissons crus avec la crème, je... [Lire la suite]
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16 août 2017

CREME Glacée Framboise Rhubarbe

Quand tu descends dans ton jardin et que la rhubarbe te tend les bras, tu ne peux pas lutter ! Tu sais qu'il faut agir !!! Avec des framboises, c'est un joli mariage ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 à 10 mn Pour 4 personnes : 5 belles tiges de rhubarbe / 350 g de framboises congelées au préalable (ou surgelées) / 1+ 1 ou 2 cuillères à soupe de miel / 1 yaourt Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez- les en dés ; faites-les compoter dans une casserole avec 2 cs d'eau et 1 de miel (remuez régulièrement) .Lorsqu'elles sont bien... [Lire la suite]

16 août 2017

ARTICHAUTS Poivrade

C'est pas souvent que je croise le chemin de petits artichauts violets, alors quand j'en chope un, je me rue dessus ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : 8 ou 10 petits artichauts / 1 échalote / huile d'olive / sel / 2 cs de vinaigre balsamique / 1 petit saladier d'eau / 1 citron Commencez par préparer les artichauts : coupez les tiges et les plus grosses feuilles. Coupez également le bout et parez en tournant de manière à arriver aux feuilles les moins dures . Coupez chaque artichaut en 4 et réservez dans... [Lire la suite]
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15 août 2017

GATEAU Chocolat Courgette

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiii, j'ai bien dit courgette !!!!!!! Mais voui, c'est extra ... léger et ça donne super bonne conscience ... finalement ... même au dessert, on mange des légumes !Ça, ça me plaît ! En plus, des courgettes, j'en ai plein mon jardin , alors c'est le moment ! Inspiration : Au féminin Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour 8 petits gâteaux : 180 g de courgette bio / 200 g de chocolat noir à 74% au moins / 3 oeufs / 100 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 ou 3 cuillères à soupe (à doser selon votre... [Lire la suite]
15 août 2017

BLANCS de Volaille Façon Carbonara

Je ne vais pas vous mentir ... quand j'ai croisé cette recette sur Fb, j'ai failli baver sur mon écran !!!! L'attente jusqu'au repas a été terrrrrrrrrrrrible mais dieu merci , elle a aussi été gourmandiosement récompensée !!! On s'est régalés ! Inspiration : Cafe Delites     Préparation: 15 mn / Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : 4 blancs de volaille / 250 g de lardons paysans ou fumés / 1 gros oignon / 1 grosse gousse d'ail / 30 cl de crème fraîche / 100 g de parmesan / sel / 4 cuillères à soupe de farine Commencez... [Lire la suite]
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14 août 2017

ABRICOT CURD en Verrine

 Pour se réconforter de l'été parfois capricieux qui nous ramène des nuages et de la maussitude aussi ... rien de mieux qu'un dessert bien calorique mais douillet comme tout ! Inspiration pour le curd : Epicétout,la cuisine de Dany Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn/ Réfrigération : 30 mn Pour 1 curd (à conserver ensuite au frais) : soit vous divisez les proportions par 2 soit vous en conservez pour une autre gourmandise : 400 g d'abricots dénoyautés + 1 ou 2 / 50 g de beurre / 2 oeufs / 2 g d'agar agar / 40 à 50 g de... [Lire la suite]
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