Plats familiaux ... à partager tout simplement...
09 juin 2019

LASAGNES Aux Fruits de Mer

 Ça, on adooooore ! Préparation : c'est long ! Cuisson : 1h environ Pour un grand plat à gratin : 1l de béchamel au parmesan : 1 l de lait / 2 cuillères bombées de fécule de maïs / 1 cube de bouillon déshydraté / 50 g de parmesan râpé / sel 1 l de moules en coquilles / 600 g de crevettes 12 plaques de pâte à lasagnes 80 g de parmesan râpé Commencez par décortiquer les crevettes . Réservez-les. Nettoyez ensuite les moules et faites-les s'ouvrir dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes ; décoquillez et... [Lire la suite]
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25 mai 2019

ROULES de Jambon Aux Haricots Verts et A La Tomate

Comment faire manger des haricots verts aux récalcitrants ? Eh bien, en les camouflant dans un habit de jambon et en les recouvrant d'un manteau de sauce tomate parmesanée ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 5 personnes : 10 tranches fines de jambon fumé (type Forêt Noire) / 300 g de haricots verts cuits / 400 ml de purée de tomate nature / 100 g de parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C. Garnissez chaque tranche de haricots verts et roulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau ;... [Lire la suite]
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20 mai 2019

GRATIN de Poisson au Chou Fleur

 C'est un plat tout simple mais tellement bon !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 4 personnes : 600 g de chou fleur / une dizaine de pommes de terre cuites / 4 gros bos de cabillaud / 20 cl de crème / sel / 1 boule de mozzarella / une dizaine d'olives noires dénoyautées Commencez par faire cuire le chou fleur nettoyé, à la vapeur, pendant 20 mn environ. Pendant ce temps, faites cuire le poisson dans un court-bouillon, pendant 10 à 15 mn environ. Egoutez-le ensuite , écrasez très grossièrement sa... [Lire la suite]
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18 mai 2019

GATEAU de Pommes de Terre Au Jambon Fumé

Ce genre de plat principal, c'est une valeur sûre avec une bonne salade ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches très fines de jambon fumé (type Forêt noire pour moi) / 150 g de fromage de brebis râpé / sel Pelez et lavez les pommes de terre . Taillez-les en fines tranches à la mandoline et séchez-les dans un torchon propre. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et disposez les fines... [Lire la suite]
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15 mai 2019

CRIQUE Carottes Thon

 Voilà de quoi accompagner une salade en toute simplicité !  Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn Pour 4 criques : 5 belles carottes / 1 grosse boîte de thon au naturel / sel / 4 oeufs / huile d'olive / 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Pelez et râpez les carottes ; ajoutez-les au thon égoutté, salez ; ajoutez enfin les oeufs et mélangez bien. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, disposez 4 emporte-pièce, garnissez-les en tassant bien (attention, l'oeuf va un peu couler) ; saupoudrez de... [Lire la suite]
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07 avril 2019

NOUILLES Sautées aux Crevettes et au Boeuf

Un p'tit tour express par l'Asie, ça fait toujours du bien ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 25 mn environ Pour 4 personnes : 1 paquet de nouilles chinoises / 400 g de boeuf haché / 400 g de crevettes / 1 oignon / 300 g de petits pois (surgelés pour moi) / 100 à 150  ml de sauce soja / huile d'olive Commencez par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (en général, il faut tremper les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, hors du feu et à couvert). Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les , rincez-les et... [Lire la suite]
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30 mars 2019

CHOUCROUTE Au Poisson

 Pour une fois, même si ce n'est pas très classique, la choucroute se fait poisson ! Inspiration :Vins d'Alsace Préparation : 20 mn   / Cuisson : 1h20 Pour 4 personnes : 500 g de chou à choucroute cru / 800 g de dos de cabillaud / 50 cl de vin blanc / 30 d'eau / baies de genièvre / sel / 25 cl de crème fraîche épaisse / 2 grosses échalotes / huile d'olive /20 g de beurre Commencez par rincer le chou, l'essorer et faites-le cuire avec le vin blanc (25 cl) et l'eau. Ajoutez quelques baies de genièvre,salez et faites... [Lire la suite]
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24 mars 2019

PATES Aux Fruits de Mer

C'est mon amie génoise qui adore nous a cuisiné ces pâtes il y a peu ... Dès notre retour à la maison, je me suis précipitée dans ma cuisine pour retrouver ces saveurs simples et authentiques ... Bon, elles ne sont pas aussi magiques que les siennes, mais c'est terrrriblement bon ! Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn Pour 5/6 personnes : 500 g de spaghettis / 500 g de fruits de mer : crevettes fraîches , anneaux de calamars / 1 petit dos de cabillaud / 1l de moules en coquilles / 700 ml de purée de tomate nature / 20 cl de vin... [Lire la suite]
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03 mars 2019

SAUTE de Veau Aux Olives

   Préparation : 20 mn / Cuisson:1h environ Pour 4 personnes : 1kg de sauté de veau / 1 kg de carottes / 1 bocal d'olives vertes dénoyautées / 25 cl de vin blanc / 25 cl d'eau / 1/2 botte de persil / 1 oignon / huile d'olive / sel Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile, faites rissoler l'oignon émincé ; ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer. Versez ensuite le vin et l'eau , le persil ciselé, les carottes pelées et taillées en rondelles ainsi que les olives égouttées. Salez légèrement et couvrez ; faites... [Lire la suite]
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17 février 2019

POTEE Auvergnate A Ma Façon

 Les potées , y a rien d'mieux pour se faire plaisir ! C'est simple mais tellement bon ! Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h30 Pour 4 personnes : 1.5 kg de jambonneau 1/2 sel / 8 tranches lard généreuses / 5 ou 6 grosses carottes / 8 pommes de terre / 1/2 chou blanc  / 4 poireaux / eau / 1 oignon / 1 bouquet garni / clous de girofle La veille , placez la viande dans un grand saladier, recouvrez d'eau froide, filmez et placez au frais. Le lendemain, rincez la viande, elle est prête à l'emploi ! Commencez par blanchir... [Lire la suite]
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