Plats familiaux ... à partager tout simplement...
12 septembre 2019

"BURGER" Au Poulet et Au Camembert

Aujourd'hui, allégeons le burger avec la tortilla ! Préparation : 30 mn / Cuisson : moins de 30 mn Pour 12 petits "burgers" : 6 galettes de tortilla / 3 blancs de volaille / 1 bocal de tomates rôties ou confites / 1/2 camembert / origan / sel / 1/2 yaourt de brebie nature / 10 cl de crème fraiche épaisse /1 gros cornichons / 1 cuillère à soupe de moutarde forte / 1 petite échalote. / feuilles de salade Découpez 24 cercles de pâte dans les tortillas avec un emporte-pièce. Réservez. Détaillez le poulet en fines lanières et... [Lire la suite]

30 août 2019

TOMATE FARCIE

Les farcis d'été, une valeur sûre ! Préparation : 10 mn / Cuisson : 1h Pour 8 farcis : 8 tomates moyennes / 1 oignon / 1 gousse d'ail (facultatif) / une vingtaine de brins de ciboulette / 1 oeuf / 700 g de viande hachée (porc + veau) / sel Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la chair avec l'oignon finement émincé, l'ail haché, la ciboulette ciselée, l'oeuf et du sel. Lavez les tomates, coupez les chapeaux, évidez-les et garnissez de chair ; déposez-les dans un plat à gratin, fermez avec les chapeaux et enfournez.
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26 juillet 2019

BURGER de Patate Douce

 Bon , là , c'est sûr, rien à voir avec les fameux tradi burger américains ! Mais c'est  extra sain et plus original !  Préparation : 20 mn environ / Cuisson : quelques minutes pour les steacks + 40 mn pour les pommes de terre-patates douces Pour 4 personnes : 1 kg patates douces et pommes de terre mélangées / 1 oeuf / 800 g de boeuf haché / 1 tomate / 8 tranches de fromage type Masdam / 2 cuillères à soupe de fécule de maïs Pelez les patates douces et pommes de terre ; faites-les cuire 15 mn à la vapeur ;... [Lire la suite]
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18 juillet 2019

FRITTATA Aux Légumes et au Chèvre

Le soir, pas le temps de s'éterniser en cuisine, alors toutes les recettes express sont les bienvenues ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes : 10 oeufs / sel / 150 g de chèvre frais / 250 g de julienne de légumes (surgelée pour moi)  / Huile d'olive / sel Battez les oeufs avec du sel ; dans une poêle , versez un peu d'huile et faites chauffer ; versez ensuite les oeufs battus , ajoutez les légumes (encore surgelés), des dés de chèvre et laissez cuire doucement. Servez aussitôt.
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07 juillet 2019

DOS de Cabillaud au Bouillon

 Un plat simple mais délicieux ! Inspiration : Epicétout Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 2 gros dos de cabillaud  (800g) / 1 petite canette de bière / 6 ou 8 pommes de terre / 2 oignons / 4 tomates / 2 gousses d'ail / 20 cl de bouillon de légumes / 2 cuillères à soupe d'huile /sel / une poignée de feuilles de basilic Commencez à faire revenir , dans une cocotta allant au four, les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez alors les tomates en rondelles . Versez la bière et le... [Lire la suite]
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03 juillet 2019

TAJINE de Poulet Au Citron Confit

 Pour un repas sans stress, optez pour le tajine ! Inspiration : Epicétout , la cuisine de Dany Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 4 grosses cuisses de poulet / 1 citron confit au sel / 1 oignon rouge / huile d'olive / 3 courgettes / 1l d'eau / 1 bocal de pois chiches /1 cuillère à caféde curcuma en poudre /1 de coriandre en poudre /1 de gingembre en poudre / sel /une dizaine de feuilles de menthe / 400 g de semoule en accompagnement Dans une cocotte huilée et chaude, faites revenir le poulet avec... [Lire la suite]
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09 juin 2019

LASAGNES Aux Fruits de Mer

 Ça, on adooooore ! Préparation : c'est long ! Cuisson : 1h environ Pour un grand plat à gratin : 1l de béchamel au parmesan : 1 l de lait / 2 cuillères bombées de fécule de maïs / 1 cube de bouillon déshydraté / 50 g de parmesan râpé / sel 1 l de moules en coquilles / 600 g de crevettes 12 plaques de pâte à lasagnes 80 g de parmesan râpé Commencez par décortiquer les crevettes . Réservez-les. Nettoyez ensuite les moules et faites-les s'ouvrir dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes ; décoquillez et... [Lire la suite]
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25 mai 2019

ROULES de Jambon Aux Haricots Verts et A La Tomate

Comment faire manger des haricots verts aux récalcitrants ? Eh bien, en les camouflant dans un habit de jambon et en les recouvrant d'un manteau de sauce tomate parmesanée ! Inspiration : Marmiton Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn Pour 5 personnes : 10 tranches fines de jambon fumé (type Forêt Noire) / 300 g de haricots verts cuits / 400 ml de purée de tomate nature / 100 g de parmesan râpé Préchauffez le four à 180°C. Garnissez chaque tranche de haricots verts et roulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau ;... [Lire la suite]
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20 mai 2019

GRATIN de Poisson au Chou Fleur

 C'est un plat tout simple mais tellement bon !   Préparation : 15 mn / Cuisson : 50 mn environ Pour 4 personnes : 600 g de chou fleur / une dizaine de pommes de terre cuites / 4 gros bos de cabillaud / 20 cl de crème / sel / 1 boule de mozzarella / une dizaine d'olives noires dénoyautées Commencez par faire cuire le chou fleur nettoyé, à la vapeur, pendant 20 mn environ. Pendant ce temps, faites cuire le poisson dans un court-bouillon, pendant 10 à 15 mn environ. Egoutez-le ensuite , écrasez très grossièrement sa... [Lire la suite]
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18 mai 2019

GATEAU de Pommes de Terre Au Jambon Fumé

Ce genre de plat principal, c'est une valeur sûre avec une bonne salade ! Inspiration : Femme Actuelle Préparation : 30 mn / Cuisson : 1h environ Pour 4/5 personnes : 1 kg de pommes de terre / une vingtaine de tranches très fines de jambon fumé (type Forêt noire pour moi) / 150 g de fromage de brebis râpé / sel Pelez et lavez les pommes de terre . Taillez-les en fines tranches à la mandoline et séchez-les dans un torchon propre. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier cuisson et disposez les fines... [Lire la suite]
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